Sandwich de Roast Beef y Brie
Este sandwich es una delicia con un roast beef suavecito y un queso brie cremoso que además le hacemos una costra de caramelo. Todo eso con una salsa espectacular y también un poco de hojas frescas.
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Servings: 8 personas
Ingredientes
Para el roast beef
- 1.3 kg carne yo usé filete/lomo fino, pero también pueden ser otros cortes magros
- 1 cda mostaza antigua / mostaza Dijon
- 1 cda aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Aceite vegetal para sellar la carta
Para la salsa
- 120 g mayonesa
- 30 g mostaza antigua / mostaza Dijon
- Salsa picante a gusto
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cda paprika
- Jugo de 1 limón
Para el sandwich
- 150 g queso Brie yo usé el de la marca Quillayes
- 8 pan ciabatta
- Hojas de rúcula/arúgula
Instrucciones
Para el roast beef
- Limpia bien la carne quitando membranas y exceso de grasa.
- En un bowl mezcla la mostaza con el aceite de oliva, sal y pimienta y pinta la carne con él.
- Precalienta una sartén a fuego alto y agrega un poco de aceite vegetal. Agrega la carne y dórala bien por todos lados. Traspásala a una bandeja de horno.
- Cocina la carne en un horno precalentado a 180℃/350℉ por 20-30 minutos o hasta lograr el punto deseado. Retírala y deja que se enfríe por completo antes de cortarla.
- Corta la carne en láminas delgadas.
Para la salsa
- Mezcla todos los ingredientes en un bowl y reserva.
Para el sandwich
- Corta el brie en láminas. Opcionalmente, ponlo sobre un mat de silicona, espolvoréalo con azúcar y usa un soplete para caramelizarlo.
- Abre el pan y tuéstalo, esparce la salsa por el interior de la base y tapa.
- Sobre la base pon la carne en láminas y encima pon el queso Brie y las hojas de rúcula/arúgula.