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Sandwich de Roast Beef y Brie

por Lore

Este sandwich es una delicia con un roast beef suavecito y un queso brie cremoso que además le hacemos una costra de caramelo. Todo eso con una salsa espectacular y también un poco de hojas frescas.

Sobre este sandwich de roast beef

Amo con todo mi ser este sandwich de roast beef y queso Brie. Los sabores funcionan muy bien y es realmente delicioso. Una clave para mí para lograr un buen sandwich es tostar el pan. No hay nada más triste que te traigan un sandwich con pan frío o suave. Además, hacer tus salsas y carnes o embutidos pueden realmente mejorar el resultado. En este caso hicimos nosotros mismos el roast beef para que quede delicioso y jugoso.

Brie Brulée

Hace tiempo que me gusta hacerle un brulée al queso Brie o Camembert. Lo hago para tablas de quesos en general pero ahora me animé a hacerlo para el queso de este sandwich de roast beef. En este caso usé el queso Brie de la marca Quillayes que es muy cremoso y suave. Quedó increíble porque además de darle una capa crocante, ese toque dulce es una delicia. Queda especialmente bien con el ligero amarguito de la rúcula/arúgula.

Sandwich de roast beef y queso brie

Sandwich de Roast Beef y Brie

Este sandwich es una delicia con un roast beef suavecito y un queso brie cremoso que además le hacemos una costra de caramelo. Todo eso con una salsa espectacular y también un poco de hojas frescas.
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Plato: Plato principal, Sandwich
Keyword: brie, carne, roast beef, sandwich
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Raciones: 8 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el roast beef

  • 1.3 kg carne yo usé filete/lomo fino, pero también pueden ser otros cortes magros
  • 1 cda mostaza antigua / mostaza Dijon
  • 1 cda aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Aceite vegetal para sellar la carta

Para la salsa

  • 120 g mayonesa
  • 30 g mostaza antigua / mostaza Dijon
  • Salsa picante a gusto
  • 1 cdta ajo en polvo
  • 1 cda paprika
  • Jugo de 1 limón

Para el sandwich

  • 150 g queso Brie yo usé el de la marca Quillayes
  • 8 pan ciabatta
  • Hojas de rúcula/arúgula

Elaboración paso a paso

Para el roast beef

  • Limpia bien la carne quitando membranas y exceso de grasa.
  • En un bowl mezcla la mostaza con el aceite de oliva, sal y pimienta y pinta la carne con él.
  • Precalienta una sartén a fuego alto y agrega un poco de aceite vegetal. Agrega la carne y dórala bien por todos lados. Traspásala a una bandeja de horno.
  • Cocina la carne en un horno precalentado a 180℃/350℉ por 20-30 minutos o hasta lograr el punto deseado. Retírala y deja que se enfríe por completo antes de cortarla.
  • Corta la carne en láminas delgadas.

Para la salsa

  • Mezcla todos los ingredientes en un bowl y reserva.

Para el sandwich

  • Corta el brie en láminas. Opcionalmente, ponlo sobre un mat de silicona, espolvoréalo con azúcar y usa un soplete para caramelizarlo.
  • Abre el pan y tuéstalo, esparce la salsa por el interior de la base y tapa.
  • Sobre la base pon la carne en láminas y encima pon el queso Brie y las hojas de rúcula/arúgula.
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