Sopa de pollo y pasta con caldo sabroso
Hay días en los que el cuerpo pide un abrazo en forma de sopa de pollo con pasta. No hay nada como el aroma a caldo de pollo casero, puede revivir realmente a cualquiera de un resfriado, del frío o hasta de un corazón roto.
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Servings: 5 porciones
Ingredientes
Para el caldo de pollo dorado
- 1 cda aceite de oliva
- 1 pechuga de pollo entera, solo los huesos o 3 alitas de pollo
- 50 g zanahoria pelada y picada grande
- 50 g apio picado grande
- 50 g cebolla picada grande
- 1 L agua
Para la sopa de pollo y pasta
- 1 cda Aceite de oliva
- 50 g cebolla picada finamente
- 50 g zanahoria pelada y picada finamente
- 50 g apio picado finamente
- 1 pieza de pechuga de pollo
- 1 cdta orégano
- Sal
- 250 g pasta granizo la mitad si te gusta con poca pasta
- 30 g queso parmesano rallado más para servir
- Pan tostado para servir opcional
Instrucciones
Para el caldo de pollo dorado
- Mezcla los ingredientes con el aceite de oliva para cubrirlos.
- Lleva los ingredientes a un horno precalentado a 200℃/400℉ por 20-30min o hasta que estén dorados.
- Traspasa los ingredientes a una olla con el agua y ponlo a fuego alto. Desde que rompa hervor, reduce el fuego hasta que burbujee ligeramente y tápalo. Deja cocinar por 2 horas.
- Filtra el caldo. Las verduras yo las licué para darle más espesor a la sopa.
Para la sopa de pollo y pasta
- Precalienta una olla a fuego medio. Agrega el aceite, cebolla, zanahoria, apio. Cocínalo por 6-8 minutos o hasta que se empiece a dorar ligeramente.
- Agrega el caldo, el pollo, el orégano y la sal. Deja que se cocine el pollo a fuego bajo por 15min.
- Retira el pollo y pícalo o desmenúzalo. Reserva.
- Agrega la pasta y déjala cocinarse por el tiempo recomendado en el empaque.
- Agrega las verduras del caldo licuadas, el queso parmesano, el pollo y mezcla. Prueba y corrige la cantidad de sal.
- Sirve con una tostada