Strudel de salmón, espinaca y queso
Este strudel de salmón, espinaca y queso es un plato perfecto para un evento donde comen varias personas. Es fácil de preparar, muy bonito para llevar a la mesa y absolutamente delicioso.
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Servings: 6 porciones
Ingredientes
Para el relleno
- 200 g espinaca baby
- 110 g queso crema yo usé queso crema Lider
- 100 g queso mozzarella yo usé de la marca Lider
- Sal yo usé de la marca Lider
- Pimienta
Para el salmón
- 1 kg filete de salmón sin piel filete completo o trozado
- Sal y pimienta
- 1 limón solo ralladura
Para la masa
- 300 g masa filo 8 hojas
- 50 g mantequilla derretida, yo usé de la marca Lider
Instrucciones
Para el relleno
- Prepara una olla mediana con abundante agua y agrega una cucharada generosa de sal. Pon el agua a hervir a fuego alto.
- Cuando el agua esté hirviendo fuertemente, agrega la mitad de la espinaca. Húndela con una espumadera y deja que se cocine por 30 segundos o apenas hasta que se suavice. ¡Si la dejas mucho rato se pone amarga!
- Retira la espinaca y ponla en un bowl con agua y hielo para detener la cocción. Repite el proceso con el resto de la espinaca.
- Una vez fría, retira puñados de las hojas de espinaca y escúrrelas con tus manos lo más que puedas. Luego con cuidado separa un poco las hojas y ponlas sobre papel de cocina absorbente mientras armamos el resto del plato.
- En otro recipiente mediano mezcla el queso crema con el queso mozzarella, sal y pimienta.
Para el salmón
- Agrégale sal, pimienta y ralladura de limón a ambos lados de los trozos de salmón. Reserva.
Para la masa
- Pon una capa de masa filo sobre una superficie limpia y pinta una capa delgada de mantequilla por encima. Sobre esta, pon otra capa y píntale mantequilla. Repite hasta tener 6 capas y a la última no le pongas mantequilla.
- Esparce al centro de la masa la mezcla de quesos. Sobre esta pon la espinaca.
- Sobre la espinaca, acomoda los trozos de salmón. Si hay algunas puntas delgadas dóblalas sobre la parte más gruesa de la pieza de pescado.
- Para la base de masa filo, pinta una capa de masa filo con mantequilla y dóblala en 3. Repite lo mismo con otra y pega ambas con un poco de mantequilla. Esto va sobre el salmón. Píntalo con mantequilla donde se va a pegar con la otra capa de masa filo.
- Envuelve la masa filo alrededor del salmón y luego las puntas hacia adentro.
- Dale la vuelta al paquete y ponlo sobre una bandeja para horno con papel para hornear. Píntalo con una capa fina de mantequilla.
- Hornea el strudel por 20min a 200°C/400℉.
- Retira el strudel del horno y espera 5 minutos antes de cortarlo y servir.