Tarta de Mantecol (Tarta de mantequilla de maní y chocolate) sin horno
Esta tarta de Mantecol o tarta de mantequilla de maní y chocolate sin horno es increíble. Es muy fácil de preparar y es perfecta para los que aman esta combinación de sabores.
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Servings: 12 personas
Ingredientes
Para la base de la tarta
- 220 g galletas de chocolate con crema molidas, con todo y relleno
- 40 g mantequilla sin sal derretida
- ¼ cdta sal
Para el relleno
- 400 g queso crema
- 350 g mantequilla de maní suave
- 300 g crema de leche a temperatura ambiente
- 150 g azúcar flor/azúcar impalpable/ azúcar en polvo/ azúcar glass
- 80 g Mantecol picado
Para el ganache de chocolate
- 110 g chocolate amargo/bitter 65-70% cacao
- 110 g crema de leche
- 30 g azúcar
Para terminar
- 30 g Mantecol desmenuzado
Instrucciones
Para la base de la tarta
- Mezcla las galletas molidas con la mantequilla y sal. Ponla en la base de un molde de tarta desmoldable. Presiona la mezcla bien en la base y bordes del molde.
- Congela la base mientras hacemos el relleno. Esto es para que no se mueva al esparcir el relleno.
Para el relleno
- Bate el queso crema, la mantequilla de maní y azúcar con una batidora eléctrica hasta tener una mezcla homogénea.
- Agrega la crema de leche y bate nuevamente hasta que se vea espeso y espumoso.
- Agrega el Mantecol picado y mezcla con una espátula y usando movimientos envolventes.
- Agrega la mezcla sobre la base y espárcela. Refrigérala por lo menos 4 horas antes de ponerle el ganache encima.
Para el ganache
- En una olla pequeña pon la crema de leche y el azúcar si estás usándolo. Calienta la crema de leche a fuego medio hasta que bote vapor. Mezcla todo el tiempo para disolver el azúcar. Si por error hierve, tienes que esperar a que enfríe un poco antes de usarla.
- En un bowl, derrite el chocolate. Puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando luego de cada intervalo. Alternativamente puedes derretirlo a baño maría a fuego bajo, con el bowl sin tocar la superficie del agua.
- Retira el chocolate del baño maría si lo tienes ahí. Agrega toda la crema de leche sobre el chocolate.
- Con una espátula, haz pequeños círculos al centro del bowl. Poco a poco vas a ver que se va a formar un remolino de chocolate al medio y solito se va a integrar.
- Cuando todo se vea oscuro, raspa los bordes con la espátula y ya mezcla normal hasta que esté totalmente incorporado y se vea muy brillante.
- Vierte el ganache sobre la tarta y espárcelo. Encima espolvorea con Mantecol desmenuzado.