Esta tarta de Mantecol o tarta de mantequilla de maní y chocolate sin horno es increíble. Es muy fácil de preparar y es perfecta para los que aman esta combinación de sabores. El hecho que no necesite horno la hace extra atractiva ahora que los días se están poniendo más calientitos.
Tarta de Mantecol
Esta tarta de Mantecol es perfecta si amas la combinación de mantequilla de maní y chocolate. Si no conoces el Mantecol es un dulce argentino de mantequilla de maní y chocolate. Es delicioso porque es como hojaldrado, se quiebra y es ligeramente crocante. ¡Lo amo! Es la adición perfecta a esta tarta de mantequilla de maní y chocolate sin horno. Le da un poco de textura crocante tanto al interior como a la parte superior de la tarta. En Chile los que traen la marca es la importadora Ilan que traen productos de todo el mundo.
La textura de la tarta
Esta tarta de Mantecol (tarta de mantequilla de maní y chocolate) sin horno tiene una textura sublime. Es realmente suave y no demasiado firme. Es perfecta para comer con cuchara. Amo que tenga la base crocante de galletas, el relleno cremoso y encima el ganache de chocolate intenso. Al final cada capa aporta lo suyo al producto final y lo mejor es que no necesitas usar el horno para hacer esta receta.
Tarta de Mantecol (Tarta de mantequilla de maní y chocolate) sin horno
Ingredientes
Para la base de la tarta
- 220 g galletas de chocolate con crema molidas, con todo y relleno
- 40 g mantequilla sin sal derretida
- ¼ cdta sal
Para el relleno
- 400 g queso crema
- 350 g mantequilla de maní suave
- 300 g crema de leche a temperatura ambiente
- 150 g azúcar flor/azúcar impalpable/ azúcar en polvo/ azúcar glass
- 80 g Mantecol picado
Para el ganache de chocolate
- 110 g chocolate amargo/bitter 65-70% cacao
- 110 g crema de leche
- 30 g azúcar
Para terminar
- 30 g Mantecol desmenuzado
Elaboración paso a paso
Para la base de la tarta
- Mezcla las galletas molidas con la mantequilla y sal. Ponla en la base de un molde de tarta desmoldable. Presiona la mezcla bien en la base y bordes del molde.
- Congela la base mientras hacemos el relleno. Esto es para que no se mueva al esparcir el relleno.
Para el relleno
- Bate el queso crema, la mantequilla de maní y azúcar con una batidora eléctrica hasta tener una mezcla homogénea.
- Agrega la crema de leche y bate nuevamente hasta que se vea espeso y espumoso.
- Agrega el Mantecol picado y mezcla con una espátula y usando movimientos envolventes.
- Agrega la mezcla sobre la base y espárcela. Refrigérala por lo menos 4 horas antes de ponerle el ganache encima.
Para el ganache
- En una olla pequeña pon la crema de leche y el azúcar si estás usándolo. Calienta la crema de leche a fuego medio hasta que bote vapor. Mezcla todo el tiempo para disolver el azúcar. Si por error hierve, tienes que esperar a que enfríe un poco antes de usarla.
- En un bowl, derrite el chocolate. Puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 30 segundos, mezclando luego de cada intervalo. Alternativamente puedes derretirlo a baño maría a fuego bajo, con el bowl sin tocar la superficie del agua.
- Retira el chocolate del baño maría si lo tienes ahí. Agrega toda la crema de leche sobre el chocolate.
- Con una espátula, haz pequeños círculos al centro del bowl. Poco a poco vas a ver que se va a formar un remolino de chocolate al medio y solito se va a integrar.
- Cuando todo se vea oscuro, raspa los bordes con la espátula y ya mezcla normal hasta que esté totalmente incorporado y se vea muy brillante.
- Vierte el ganache sobre la tarta y espárcelo. Encima espolvorea con Mantecol desmenuzado.
1 comentario
Estoy fascinada con las recetas me encantan