Tarta de Mocha Blanco
Si amas el café y el chocolate blanco, esta tarta va a ser tu nueva obsesión. Tiene una corteza crocante y deliciosa, con un relleno cremoso de chocolate blanco y café y se termina con crema batida.
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Servings: 10 personas
Ingredientes
Para el café
- Café de grano molido yo usé el de Veracruz de la marca Selección de Lider
Para la base de la tarta
- 220 g galletas yo usé la Graham Cracker de canela de Great Value, lo encuentras en Lider
- 120 g mantequilla sin sal derretida
- ½ cdta sal
Para el relleno
- 500 g chocolate blanco
- 100 ml café/espresso
Para terminar
- 200 ml crema de leche fría
- 1 cda azúcar flor
Instrucciones
Para el café
- Prepara café con tu método favorito. En mi caso preparé café en una cafetera tipo mocha o cafetera italiana.
Para la base
- Muele las galletas hasta obtener un polvo fino.
- Agrega la mantequilla derretida y la sal y mezcla.
- Agrega la mezcla a la base de un molde para tarta y presiónalo en su lugar.
- Hornea la base por 10 minutos a 180℃/350℉. Retírala y deja que se enfríe por completo.
Para el relleno
- Derrite el chocolate blanco en intervalos de 30 segundos en el microondas, mezclando luego de cada intervalo.
- Agrégale el café al chocolate blanco. Puede estar tibio o a temperatura ambiente pero no caliente.
- Mezcla al centro del bowl hasta que veas que poco a poco se incorpora toda la mezcla.
- Agrega el relleno sobre la base. Espárcelo y refrigera la tarta por 8 horas o toda la noche.
Para terminar
- Bate la crema con el azúcar hasta tener una textura espesa. Esparce sobre la tarta ya fría.