Torta al revés de naranja
Amo cómo se ve y más aún cómo sabe esta torta al revés de naranja. Es muy fácil de preparar y hace que cualquier ocasión se sienta más especial.
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Servings: 12 personas, en un molde de 24cm de diámetro
Ingredientes
Para la capa de naranjas
- 3 naranjas
Para el almíbar
- 60 ml agua
- 100 g azúcar blanca
Para la masa
- 250 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 250 g azúcar blanca
- Ralladura de 2 naranjas
- 3 huevos
- 190 g harina de maíz PAN amarilla
- 90 g harina de trigo sin polvos de hornear / sin preparar
- 1¼ cdta polvos de hornear
- ½ cdta sal
Instrucciones
Para la capa de naranjas
- Primero retira la ralladura de dos de las naranjas para que puedas usarla en la masa, resérvala.
- Con un cuchillo corta las dos puntas de una naranja. Párala sobre una de las puntas en una tabla y con un cuchillo corta de arriba abajo pelando la naranja, siguiendo su forma natural. Gira la naranja para seguir pelándola todo alrededor, tratando de mantener la mayor cantidad de pulpa en la naranja como sea posible y quitando toda la parte blanca. Repite con todas las naranjas.
- Corta las naranjas en láminas de 5mm de grosor. Reserva.
Para el almíbar
- Prepara un molde desmoldable de 24cm de diámetro poniendo papel mantequilla en la base y en los bordes frótale mantequilla.
- En una olla o sartén pequeña pon el agua y al azúcar a fuego medio-alto. Cuando rompa hervor, mezcla para disolver el azúcar.
- Cuando no queden gránulos de azúcar visibles, vierte la mitad del almíbar sobre la base del molde.
- Encima de él, dispón las láminas de naranja una al lado de la otra. Encima vierte la otra mitad del almíbar.
Para la masa
- Mezcla la mantequilla con el azúcar y ralladura de naranja usando un batidor de mano. Bate hasta que la mantequilla se vea espumosa y más clarita.
- Agrega los huevos y mezcla bien.
- Agrega la harina de maíz PAN, la harina sin polvos de hornear, polvos de hornear y sal y mezcla con una espátula.
- Llena el molde con la masa con cuidado para no mover las naranjas, yo fui usando dos espátulas para poner la masa de a pocos. Aplana la superficie y hornéalo en un horno precalentado a 180℃/350℉ por 30-40 minutos o hasta que puedas insertar un palito en el centro y salga limpio.
- Retira la torta del horno y cuando se haya enfriado desmóldala. Luego de quitar las paredes del molde, pon un plato o fuente sobre la torta y dale la vuelta. Retira la base del molde y pela el papel de la superficie.