Torta de chocolate crocante (chocolate crunch) viral
Esta torta de chocolate crocante (chocolate crunch) es el sueño de los amantes del chocolate, Tiene una base de torta de chocolate seguida por salsa de chocolate y terminada con una capa crocante de cereal y chocolate. En la receta uso chocolate amargo en lugar de Nutella para que quede más ligero y extra decadente. Las capas son preciosas y cuando sirves una porción las capas se ven muy lindas.
Print
Pin
Servings: 10 personas
Ingredientes
Para la capa de torta de chocolate
- 90 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 140 g azúcar
- 50 g cacao en polvo 100% cacao, sin azúcar
- 1½ cdta polvos de hornear
- 1 cdta sal
- 100 ml leche
- 60 g aceite vegetal o neutro
- 80 g yogurt
- 1 huevo
Para la salsa de chocolate
- 90 g leche condensada
- 60 g leche
- 80 g chocolate amargo/bitter 60-70% cacao
Para el crocante de chocolate
- 60 g chocolate amargo/bitter 60-70% cacao
- 30 g mantequilla sin sal
- ¼ cdta sal
- 50 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glass
- 30 ml leche tibia
- 130 g cereal neutro / cornflakes
Instrucciones
Para la capa de torta de chocolate
- Mezcla todos los ingredientes secos usando un batidor de mano.
- Agrega el resto de ingredientes y mézclalos con un batidor de mano hasta tener una mezcla homogénea
- Prepara un molde apto para horno de 23cm de diámetro con mantequilla y vierte la masa dentro.
- Hornea la masa en un horno precalentado a 180℃/350℉ por 30 minutos o hasta que puedas insertar un palito y salga limpio. Mientras la torta se hornea, prepara la salsa de chocolate.
Para la salsa de chocolate
- Pon la leche y leche condensada en un bowl pequeño y caliéntalo en el microondas por 30 segundos, se va a sentir tibio. Mezcla y reserva.
- En otro bowl, pon el chocolate y derrítelo en el chocolate en intervalos de 30 segundos, mezclando luego de cada intervalo.
- Una vez que el chocolate esté totalmente derretido vierte la leche encima. Usa una espátula para mezclar solo al centro del bowl. Vas a notar que poco a poco se mezcla solito al centro y se incorpora con el resto del ganache que creamos. Mezcla bien y reserva.
- Apenas la torta salga del horno, hazle huecos a la torta y vierte la salsa de chocolate encima y espárcela. La salsa se va a meter en los huecos que creamos en la torta y también va a crear una capa encima de la torta.
Para el crocante de chocolate
- En un bowl, pon el chocolate y la mantequilla y derrítelos en intervalos de 30 segundos, mezclando luego de cada intervalo.
- Agrega la sal y el azúcar. En este momento se va a ver muy mal, pero no te preocupes, cuando agregues la leche tibia y mezcles con un batidor de mano se va a volver suave y brillante.
- Tritura el cereal un poco con tus manos antes de agregarlas a la mezcla de chocolate. Mezcla hasta que el cereal esté cubierto de manera pareja.
- Usa una cuchara para distribuir la mezcla sobre el postre de manera pareja.