Esta torta de chocolate crocante (chocolate crunch) es el sueño de los amantes del chocolate, Tiene una base de torta de chocolate seguida por salsa de chocolate y terminada con una capa crocante de cereal y chocolate. En la receta uso chocolate amargo en lugar de Nutella para que quede más ligero y extra decadente. Las capas son preciosas y cuando sirves una porción las capas se ven muy lindas.
¿Qué es una torta chocolate crunch?
La torta crunch de chocolate o torta de chocolate crocante consiste de 3 capas. La primera capa es un queque de chocolate húmedo. Es muy fácil de preparar y tiene un delicioso sabor a chocolate. Una vez que sale del horno, se le hace huecos con una brocheta o palito chino. Sobre ella se vierte una salsa de chocolate que se mete en esos huequitos para que quede extra chocolatoso y húmedo. Finalmente, tiene una capa crocante encima que tiene cereal (corn flakes) y una mezcla de chocolate. Últimamente esta receta ha tenido mucha atención porque se volvió viral en redes sociales. Tiene sabores y texturas que le gustan a muchas personas por lo que es perfecto para celebraciones.
Torta de chocolate crocante (chocolate crunch) viral
Ingredientes
Para la capa de torta de chocolate
- 90 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 140 g azúcar
- 50 g cacao en polvo 100% cacao, sin azúcar
- 1½ cdta polvos de hornear
- 1 cdta sal
- 100 ml leche
- 60 g aceite vegetal o neutro
- 80 g yogurt
- 1 huevo
Para la salsa de chocolate
- 90 g leche condensada
- 60 g leche
- 80 g chocolate amargo/bitter 60-70% cacao
Para el crocante de chocolate
- 60 g chocolate amargo/bitter 60-70% cacao
- 30 g mantequilla sin sal
- ¼ cdta sal
- 50 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glass
- 30 ml leche tibia
- 130 g cereal neutro / cornflakes
Instrucciones
Para la capa de torta de chocolate
- Mezcla todos los ingredientes secos usando un batidor de mano.
- Agrega el resto de ingredientes y mézclalos con un batidor de mano hasta tener una mezcla homogénea
- Prepara un molde apto para horno de 23cm de diámetro con mantequilla y vierte la masa dentro.
- Hornea la masa en un horno precalentado a 180℃/350℉ por 30 minutos o hasta que puedas insertar un palito y salga limpio. Mientras la torta se hornea, prepara la salsa de chocolate.
Para la salsa de chocolate
- Pon la leche y leche condensada en un bowl pequeño y caliéntalo en el microondas por 30 segundos, se va a sentir tibio. Mezcla y reserva.
- En otro bowl, pon el chocolate y derrítelo en el chocolate en intervalos de 30 segundos, mezclando luego de cada intervalo.
- Una vez que el chocolate esté totalmente derretido vierte la leche encima. Usa una espátula para mezclar solo al centro del bowl. Vas a notar que poco a poco se mezcla solito al centro y se incorpora con el resto del ganache que creamos. Mezcla bien y reserva.
- Apenas la torta salga del horno, hazle huecos a la torta y vierte la salsa de chocolate encima y espárcela. La salsa se va a meter en los huecos que creamos en la torta y también va a crear una capa encima de la torta.
Para el crocante de chocolate
- En un bowl, pon el chocolate y la mantequilla y derrítelos en intervalos de 30 segundos, mezclando luego de cada intervalo.
- Agrega la sal y el azúcar. En este momento se va a ver muy mal, pero no te preocupes, cuando agregues la leche tibia y mezcles con un batidor de mano se va a volver suave y brillante.
- Tritura el cereal un poco con tus manos antes de agregarlas a la mezcla de chocolate. Mezcla hasta que el cereal esté cubierto de manera pareja.
- Usa una cuchara para distribuir la mezcla sobre el postre de manera pareja.