Pancitos navideños

Estos pancitos navideños o bollitos navideños no solo se ven preciosos sino que además tienen una miga suave que se derrite en la boca. Son perfectos para desayunos u horas del té de esta época.

Pancitos navideños

Estos pancitos navideños o bollitos navideños no solo se ven preciosos sino que además tienen una miga suave que se derrite en la boca. Son perfectos para desayunos u horas del té de esta época.

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Plato: Brunch, Desayuno, Hora del té, Pan

Palabra clave: navidad, pan, pancitos

Tiempo de preparación: 30 minutos minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos minutos

Tiempo Total: 50 minutos minutos

Servings: 9 bollitos

Author: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el tang zhong

• 20 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
• 120 ml leche

Para la masa

• 380 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
• 1 cdta levadura seca instantánea
• 2 cdta sal
• 55 g azúcar
• 1 huevo
• 125 ml leche
• 80 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Para terminar los pancitos

• 1 huevo
• 1 cda agua
• Hojas de perejil
• Granos de pimienta rosada/roja

Instrucciones

Para el tang zhong

• Mezcla la leche con la harina y cocínalos a fuego medio-bajo hasta que espese. Reserva y deja enfriar.

Para la masa

• Mezcla la harina con la levadura, azúcar y sal. Genera un hoyo al centro y vierte al centro la leche, el huevo y el tang zhong. Mezcla para integrar.
• Amasa por 20 minutos a mano o 10 minutos con batidora de pedestal usando el accesorio de gancho.
• Agrega aproximadamente 1 cucharada de mantequilla es intégrala a mano o en batidora de pedestal con el accesorio de gancho. Al inicio va a parecer que es imposible, pero sigue amasando y vas a ver que se integra eventualmente. Sigue agregando mantequilla una cucharada a la vez hasta usar toda la cantidad y obtener una masa lisa.
• Cubrir la masa y dejar leudar por 1 hora en un lugar cálido.
• Divide la masa en 9 partes iguales y forma bollitos. Para esto vas a aplastar una sección de masa, luego doblar los bordes hacia adentro. Le das la vuelta y los hacemos girar sobre la superficie de la mesa para sellar la unión. Repite con el resto de la masa.
• Prepara un molde de 20x20cm, con papel en la base y encima dispón las bolitas de masa. Cubre el molde y deja que leude por 30min en un lugar cálido.

Para terminar los pancitos

• Pinta los pancitos con la mezcla de huevo y agua.
• Pega encima las hojitas de perejil y pimienta rosada como ves en las fotos. Asegúrate que las hojas de perejil estén bien pegadas.
• Hornea los pancitos a 180°C por 20-25min o hasta que estén dorados.

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