Queque de chocolate con telaraña
Print PinServings: 1 Un molde de 11x22cm rectangular. Doblar receta para un molde redondo con hueco de 25cm de diámentro.
Ingredientes
Para el queque de chocolate
- 90 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente + un poco más para enmantequillar el molde
- 25 g aceite vegetal
- 1 cdta sal
- 190 g azúcar blanca
- 35 g cacao en polvo o cocoa, pero ojalá 100% cacao
- 2 huevos
- 1 cdta extracto o esencia de vainilla
- 120 ml leche fresca, entera, descremada, deslactosada o vegetal (no evaporada)
- 175 g harina sin polvos de hornear / sin preparar + un poco más para enharinar el molde
- 1 cdta polvos de hornear
- 100 g chocolate picado o chips de chocolate opcional
Para la telaraña
- 50 g marshmallows
Instrucciones
Para el queque de chocolate
- Bate la mantequilla, azúcar, sal, aceite y cacao en polvo hasta que aclare en color y se vea muy cremoso. Idealmente hazlo con batidora eléctrica para que sea más fácil pero también puede ser con batidor de mano de alambre. Si tu batidora es de pedestal recuerda detenerte cada cierto tiempo a raspar los bordes y base del bowl con una espátula para que todo se mezcle bien.
- Agrega los huevos y bate nuevamente hasta que se incorpore y se vea cremoso nuevamente. Te recuerdo que si tu batidora es de pedestal tienes que detenerte cada cierto tiempo a raspar los bordes y base del bowl con una espátula para que todo se mezcle bien.
- Agrega la leche y extracto o esencia de vainilla y bate para mezclar. Vas a notar que la mezcla se corta. Está bien, luego va a volver en sí con la harina.
- Agrega la harina y polvos de hornear y bate para mezclar. Acá lo ideal es que no batas de más o se puede poner duro el queque.
- Incorpora los chips de chocolate con una espátula.
- Enmantequilla tu molde con mantequilla a temperatura ambiente. Asegúrate de ponerle una capa delgada pero que entre en todos los rincones del molde.
- Esparce harina sobre el molde y dale golpecitos para que cubra todo el molde. Luego pon el molde boca abajo y dale un buen golpe para que elimine el exceso de harina.
- Vierte la masa dentro del molde y hornéalo a 180°C / 350°F por 1 h-1h15min.
- Va a estar listo cuando puedas pincharlo con un palito de anticucho o un cuchillo filudo y no salga masa cruda pegada a él. Recuerda que puede salir con un poco de chocolate de las chispas, eso es normal.
- A mí me gusta darle vuelta al queque mientras está caliente así que desmóldalo cuando salga del horno :). Deja que se enfríe por completo antes de ponerle las telarañas.
Para las telarañas
- Pon el queque sobre bowls pequeños para que esté elevado sobre la mesa y puedas poner telarañas por todo el queque.
- Derrite los marshmallows por 30-45 segundos en el microondas.
- Agarra un poco de los marshmallows con tus dos manos, une tus dedos y ábrelos nuevamente. Ten cuidado de no quemarte. Vas a ver que se forma como una telaraña y úsala para envolver el queque. Repite en distintas direcciones.
- Para terminar, yo usé ojitos de azúcar, usando el marshmallow para pegarlos en su lugar.