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Tarta de berries con crumble

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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Raciones: 6 a 8 personas en un molde de 20-25cm de diámetro
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el relleno

  • 500 g frutos rojos mixtos o un solo tipo
  • 140 g azúcar blanca granulada
  • ½ limón verde / lima / limón sutil solo jugo
  • 2.5 cdas almidón de maíz / maicena
  • cdta sal fina
  • cdta canela en polvo

Para el crumble

  • 100 g harina sin polvos de hornear
  • 100 g mantequilla sin sal fría y cortada en cubitos
  • 120 g azúcar rubia
  • ½ cdta sal

Elaboración paso a paso

Para la corteza, haz una receta de masa para tarta y deja que se enfríe por completo antes de rellenarla.

    Para el relleno

    • Mezcla todos los ingredientes en una olla. Cocínalos hasta que rompa hervor y puedas ver la base de tu olla al mezclar.
    • Retira el relleno de la olla y deja que se enfríe por completo.
    • Una vez frío, rellena la masa de tarta (horneada y enfriada) con ella.

    Para el crumble

    • Pon todo en un bowl y usa tus dedos para pellizcar los cubitos de mantequilla con el resto de ingredientes. También puedes hacer esto en un procesador de alimentos.
    • Detente cuando ya no queden cubos de mantequilla y la mezcla parezca arena húmeda.
    • Esparce el crumble sobre el relleno.
    • Hornea la tarta por 15 minutos a 180°C / 250°F por 15-20 minutos o hasta que esté dorado el crumble.
    • Retíralo del horno y espera a que se enfríe antes de cortarlo.