Strogonoff de carne: fácil y delicioso

El strogonoff es el favoritos de mucho y con razón. Este guiso de carne con champiñones y crema es delicioso y bastante fácil de preparar. Se puede acompañar con puré de papa, papas fritas, arroz o pasta. El origen de este plato data de la Rusia zarista del siglo XIX. Se atribuye este plato al conde Pável Aleksándrovich Stróganov (un diplomático, militar y célebre gastrónomo ruso) o a su chef privado, el cocinero francés André Dupont. De hecho, originalmente este plato se llama Stroganoff pero por alguna razón llegó a latinoamérica un poco cambiado.

Receta de Strogonoff

El strogonoff es el favoritos de mucho y con razón. Este guiso de carne con champiñones y crema es delicioso y bastante fácil de preparar. Se puede acompañar con puré de papa, papas fritas, arroz o pasta.

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Plato: Plato principal

Cocina: Rusa

Palabra clave: carne, stroganoff, strogonoff

Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos minutos

Tiempo Total: 40 minutos minutos

Servings: 4 personas

Author: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

• Aceite de oliva
• 400 g de champiñones laminados prefiero portobello
• 600 g de filete / lomo fino picado en tiras de 2cm x 5mm puede ser cualquier corte magro
• 2 cdas de harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
• Sal y pimienta
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 4 ramas de tomillo fresco
• 2 cdtas de mostaza Dijon
• 200 ml de vino blanco
• 300 ml de crema de leche fresca

Instrucciones

• Precalienta una sartén a fuego medio. Agrega aceite de oliva y solo suficientes champiñones para cubrir la base. Dóralos bien y agrégales sal y pimienta. En todo momento se deben ver brillantes, agrega más aceite si es necesario. Reserva y repite con todos los champiñones.
• En un bowl, mezcla la carne con la harina, sal y pimienta.
• Agrega más aceite a la sartén de ser necesario y pon la carne a dorar. Solo agrega suficiente carne para llenar la base de la sartén y no más, para que llegue a dorarse. Una vez listo, retira y reserva. Repite con el resto de la carne.
• Si la sartén está seca, agrega más aceite de oliva. Agrega la cebolla blanca y hojas de tomillo fresco. Usa una cuchara y la cebolla para raspar la base de la sartén y así sacar todo lo doradito de la carne que se pegó. Esto le va a dar sabor a la salsa. Cocina la cebolla hasta que esté translúcida y huela dulce.
• Agrega la mostaza y el vino blanco y deja que el vino se evapore por completo, mezclando constantemente.
• Agrega la crema de leche, champiñones y carne, y mezcla hasta que espese. Ajusta el nivel de sal y pimienta y sirve inmediatamente.

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