160galmendraso harina de almendras si no tienes con qué molerlas bien
160gharina sin polvos de hornear / sin preparar
1cdtasal
6claras de huevo
180gazúcar
200gmantequilla sin salderretida
Para terminar (opcional)
Frambuesas
Almendras laminadas
Instrucciones
Para los financiers
Muele las almendras para formar harina. Esto lo puedes hacer con una buena procesadora de alimentos o licuadora. En mi caso usé la licuadora Oster XPert Series con motor reversible. Si no confías en tu licuadora o procesadora, compra harina de almendras.
Mezcla la harina de almendras con la harina y sal. Reserva.
Con una batidora eléctrica bate las claras hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar un poco a la vez hasta que hayas usado toda. Desde ese punto bate 2 minutos más.
Agrega la mitad de merengue a los ingredientes secos que reservamos anteriormente. Mezcla.
Agrega el resto del merengue y mezcla usando movimientos envolventes.
Agrega la mantequilla y mezcla usando movimientos envolventes.
Engrasa tu molde y vierte la masa dentro de los orificios. Opcionalmente, inserta trozos de frambuesa y termina con almendras laminadas.
