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Amo hacer galletas en mi casa. Es fácil de preparar, son deliciosas y el olor que queda en la cocina es inigualable. Estas galletas de almendras y chocolate son increíblemente suaves, con mucho sabor a almendras y con esos chips de chocolate que enamoran.
Galletas de almendras y chocolate
Estas galletas de almendras y chocolate son increíblemente suaves, con mucho sabor a almendras y con esos chips de chocolate que enamoran.
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Servings: 12 galletas
Ingredientes
- 120 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 210 g azúcar rubia
- 1 huevo
- 1 cdta esencia de vainilla
- 130 g harina sin polvos de hornear
- 1 cdta sal
- 45 g harina de almendras
- 1½ cdta polvos de hornear
- 120 g almendras laminadas
- 100 g chocolate picado puede ser de leche o bitter. También puedes usar chips.
Elaboración paso a paso
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta tener una mezcla cremosa. Lo puedes hacer a mano con un batidor de alambre o con batidora eléctrica.
- Agrega el huevo y la esencia de vainilla y bate nuevamente hasta que se una y se vea cremoso nuevamente.
- Agrega la sal, harina, harina de almendras, polvos de hornear y almendras laminadas y mezcla. Termina agregando y mezclando el chocolate picado.
- Forma bolitas con dos cucharadas de masa entre tus manos. Aplástala ligeramente y ponla sobre una bandeja de horno con silpat o papel mantequilla. Repítelo con toda la masa, dejando 3 dedos entre cada galleta porque crecen en el horno. Opcionalmente también ponle más almendras laminadas sobre las masas.
- Hornéalas en un horno precalentado a 180°C / 350°F por 10-15min o hasta que estén doradas por abajo. ¡Cuando las saques van a seguir suaves! Espera que se enfríen ligeramente antes de levantarlas. Si cuando las sacas están duras es que las cocinaste demasiado.
- De manera opcional puedes ponerle un poco más de chocolate encima cuando salgan del horno y rociarles un poco de sal gruesa que complementa deli el chocolate.
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