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Arepas de papa rellenas de queso

por Lore

Vi estas arepas de papa rellenas de queso en redes sociales y simplemente no me aguanté a prepararlas. Son crocantes por fuera, con esa textura deliciosa de puré de papas por dentro y obviamente ese centro de queso derretido irresistible.

Cómo hacer arepas de papa rellenas de queso

Estas arepas de papa rellenas de queso las vi varias veces en Instagram y no me pude resistir a prepararlas. La receta es bastante sencilla. Primero, vas a cocinar las papas en agua hasta que estén suaves. Luego las mueles y mezclas con sal, mantequilla y maicena. La maicena hace que las papas queden más como una masita. Lo siguiente es porcionar la masa y rellenar con queso rallado. Yo usé queso mozzarella pero puedes usar otro queso que se derrita fácilmente. Siempre me preguntan por mi prensa papa y el mío es de Joseph Joseph de la línea Helix. Me gusta cómo funciona porque necesitas menos fuerza y el resultado siempre es bueno.

Arepas de papa rellenas de queso

Cómo mantenerlas calientes

Dado que no todo el mundo puede tener 3 sartenes a la vez para cocinar todas las arepas de papa rellenas de queso, hay que ir trabajando en tandas. Esto significa que las que hiciste primero se van a enfriar. Mi recomendación es que tengas tu horno prendido a 150°C/300℉ con una bandeja con rejilla encima. A medida que las vas sacando, las pones en el horno. Sin embargo, no las dejes ahí mucho tiempo porque igual se van a suavizar un poco. Apenas tengas todas listas, se sirven.

Cómo recalentarlas

Para recalentar estas arepas de papa rellenas de queso, tu mejor opción es usar una freidora de aire. Lo puedes hacer en el horno también pero no van a quedar crocantes de nuevo. En la freidora de aire le pones 180°C/350℉ y las dejas adentro por 10-15 minutos o hasta que veas que están crocantes por fuera nuevamente. Quedan igual de bien que recién hechas y nadie se va a poder resistir a comerlas calientitas. Otra opción sería también regresar a la sartén y volver a dorarlas por ambos lados.

Arepas de papa rellenas de queso

¿Qué queso usar para las arepas de papa rellenas de queso?

Para rellenar estas arepas de papa puedes usar cualquier queso que se derrita con facilidad sin botar líquido. Yo usé queso mozzarella pero del que se usa para derretir. No compres algo caro como una mozzarella de búfala o similar porque esos botan agua al derretirse. Anda por un queso fácil de rallar y que derrita bien. Otras opciones pueden ser queso mantecoso, queso Edam, queso Gouda u otro del estilo.

Arepas de papa rellenas de queso

Estas arepas de papa son doradas y crocantes por fuera y rellenas con el mejor queso derretido.
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Plato: Aperitivo, Picoteo, Piqueo
Keyword: arepas, papa, queso
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 8 arepitas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para las arepas de papa rellenas de queso

  • 600 g papa pelada y cortada en cubos
  • 1 cdta sal
  • 20 g mantequilla sin sal en cubitos
  • 70 g maicena
  • 100 g queso mozzarella rallado grueso

Para cocinar

  • Mantequilla sin sal
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Cocina la papa en abundante agua a temperatura ambiente con sal a temperatura media. Desde que hierve necesitan 15-20min dependiendo del tamaño en el que las picaste.
  • Con un colador, retira las papas de la olla. Deja que escurran un par de minutos en el colador.
  • Usa un prensa papa para moler la papa aún caliente (fría se hace mucho más difícil) y agrega la mantequilla. Mezcla. Espera que se entibie antes de agregar la maicena.
  • Agrega la sal y maicena y mezcla con tus manos hasta tener una masa uniforme.
  • Porciona la masa forma bolitas. Aplana cada una y rellénala con el queso. Ciérralas y forma discos.
  • Para cocinarlas, precalienta una sartén a fuego medio. Agrega un poco de mantequilla y aceite y cocínalas aproximadamente 3 minutos por lado, hasta que estén doraditas.
  • Retíralas y sirve inmediatamente.
  • Si necesitas recalentarlas, lo mejor es usar una freidora de aire a 180°C/350℉ por 10-15min o hasta que nuevamente estén crocantes.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!
Arepas de papa rellenas de queso

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