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Barras de granola con almendras y pasas

por Lore

Conozco a demasiadas personas que se saltan el desayuno constantemente. Es comprensible porque a veces no calculamos bien la cantidad de tiempo que necesitamos en la mañana o simplemente priorizas un poco más de sueño. Es por eso que estas barras de granola son increíbles: puedes tenerlas en la refri esperando a que agarres una en la mañana.

Ya deberían saber que tengo un amorío intenso con las almendras y por supuesto son un ingredientes principal en estas barritas junto con las pasas. Sin embargo, como siempre les digo, eres libre de elegir las nueces y frutos secos que te gusten o incluso agregar chips de chocolate.

Estas barritas son del tipo melcochudas que son por lejos mis favoritas. Si las guardas en la refri mantienen su forma mucho mejor que afuera. También me gusta envolverlas en papel manteca / mantequilla para que puedas simplemente agarrar una cuando la necesites.

La parte más importante del proceso de estas barritas es tostar la avena y almendras. En verdad le da demasiado sabor. Si no lo haces mejor mastica un pedazo de cartón jaja 😉

barras de granola

Barras de granola con almendras y pasas

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Plato: Desayuno
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Refrigerador: 4 horas
Tiempo total: 25 minutos
Raciones: 8 barritas, molde de 25x15cm
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 200 g avena integral / tradicional
  • 140 g almendras
  • 110 g miel
  • 60 g mantequilla sin sal o aceite de coco
  • 50 g azúcar rubia
  • 1/2 cdta esencia de vainilla
  • 90 g pasas
  • 1/2 cdta sal

Elaboración paso a paso

  • Tostar la avena en un horno precalentado a 180C por 10min o hasta que esté dorada. Asegúrate de moverlas a la mitad del tiempo.
  • Tostar las almendras por separado a la misma temperatura hasta que empiecen a oler más intenso.
  • Pon la miel, mantequilla, azúcar rubia y esencia de vainilla en una olla a fuego medio hasta que rompa hervor.
  • Agregar el resto de los ingredientes fuera del fuego y mezclar.
  • Transferir a un molde con papel manteca y presionar por bastante rato. Esto va a hacer que luego no se desarmen cuando las cortes.
  • Deja que se enfríen a temperatura ambiente y luego van a la refri por 4 horas por lo menos.
  • Sacar del molde usando el papel y cortar las barras.
  • Envolver en papel manteca y mantener en la refri.
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