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Bok choy con ajo y jengibre

por Lore

El bok choy es la acelga china. Es muy sabrosa y crocante y me encanta como acompañamiento e incluso como entrada. Es muy fresco y con los sabores del ajo y jengibre queda espectacular.

Se hace súper rápido y queda UF. Es importante dorar el bok choy para que se llene de sabor para luego terminar de cocinarlo con la salsa de soya o sillao.

Siempre había visto que había bok choy en algunos de los platos de restaurante chino que iba con mis papás pero realmente lo aprendí a apreciar en Londres. Íbamos con mis amigos a un restaurante en el barrio chino de dumplings (bocaditos chinos) y pedimos una vez bok choy para compartir. ¡Lo amé y no pude parar de comerlo! Acá en Chile lo encontré como «Pak Choy» y también lo he visto en otros lados como «Pok Choy» jajaja! Pero bueno, el que no sabe chino se adapta!

bok choy

Bok choy con ajo y jengibre

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Plato: Acompañamiento, Entrada
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Raciones: 4 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 2 bok choys grandes
  • aceite de sésamo / ajonjolí para dorar
  • 2 dientes de ajo rallado o picado finamente
  • 20 g jengibre rallado finamente
  • 8 cdas salsa de soya o sillao
  • Sésamo o ajonjolí para servir

Elaboración paso a paso

  • Cortar los bok choy a la mitad o incluso puedes cortarlo más pequeño para compartir con más personas y que puedan comerlo sin cortarlo.
  • Poner un chorrito de aceite de sésamo en una sartén muy caliente y dorar el bok choy por ambos lados.
  • Agregar la soya / sillao, ajo y jengibre y dejar que se cocine tapado hasta que esté al dente.
  • Si la sartén sigue teniendo mucho jugo retira primero el bok choy y deja que hierva hasta que se reduzca. Si no, sacamos todo a la vez.
  • Decorar con sésamo o ajonjolí y servir.
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