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El chocolate y las frambuesas son una pareja inseparable. La combinación del acido de las frambuesas con el sabor del chocolate bitter se complementan perfectamente. Por eso los brownies con frambuesa y chocolate bitter son los favoritos de los amantes de esta combinación.
La base de estos brownies es la misma que la de los brownies de chocolate bitter y nueces y es muy húmeda y melcochuda, just como nos gusta :). Puedes ponerle nueces y frambuesas también :).
Ingredientes
- 150 g mantequilla sin sal
- 240 g azúcar
- 120 g chocolate bitter 60-70% cacao
- 1 cdta esencia de vainilla
- 2 huevos fríos recién salidos de la refri
- 70 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 1 cdta sal
- 150 g frambuesas
Elaboración paso a paso
- Poner la mantequilla en cubos, el azúcar y chocolate bitter en un baño maría en el bowl donde luego lo vas a batir. Asegúrate que el agua no toque la base del bowl.
- Una vez que todo esté derretido lo mezclamos, sacamos del fuego y esperamos a que se entibie.
- Poner en la batidora y agregar la esencia de vainilla y un huevo a la vez hasta que estén totalmente incorporados. Batir por un par de minutos a velocidad alta o a mano unas 75 veces.
- Agregar la harina y sal y batir un par de minutos más a velocidad alta. Estos procesos de batido son los que nos van a dar la textura de papel encima.
- Poner papel mantequilla / manteca en un molde de 20x20cm y llenar con la masa.
- Poner las frambuesas sobre la masa.
- Meter a un horno precalentado a 180C por 20-30min o hasta que salga solo un poquito de masa cuajada si pones un cuchillo o un palito adentro.
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2 comentarios
Hola! puedo preparar los brownies con anticipación? cuanto tiempo duran aprox? gracias!
Hola! Maximo 5 días