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Brownies de chocolate bitter con nueces

por Lore

¡Aquí empieza la semana del brownie! Una semana dedicada a los brownies y blondies 🙂 Una receta por día para tu lado más pecaminoso. Esta receta de brownies chocolate bitter es súper rica, tiene ese papelito lindo en la superficie y además le pusimos nueces.

El efecto de la costra de papel arriba solo se puede conseguir agregando chocolate a la mezcla. Puedes conseguir una capa brillante con los brownies de cacao pero nunca como esta 🙂

Puedes ponerle la nuez que quieras, no tiene que ser esta en particular 🙂 ¡Y si no quieres hacerlo con el brownie con chocolate puedes agregarle nueces a la receta con cacao también! El mundo de los brownies no tiene límite jaja

La calidad de estos brownies es directamente proporcional a la calidad del chocolate que uses así que asegúrate de usar uno rico, que sea realmente chocolate (no «sabor a chocolate») y de un 60-70% de cacao para que sean súper ricos.

Brownies de chocolate bitter y nueces

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Plato: Hora del té, Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 150 g mantequilla sin sal
  • 240 g azúcar
  • 120 g chocolate bitter 60-70% cacao + 20g para picar
  • 1 cdta esencia de vainilla
  • 2 huevos fríos, recién salidos de la refri
  • 70 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
  • 1 cdta sal
  • 60 g nueces picadas

Elaboración paso a paso

  • Poner la mantequilla en cubos, el azúcar y chocolate bitter en un baño maría en el bowl donde luego lo vas a batir. Asegúrate que el agua no toque la base del bowl. 
  • Una vez que todo esté derretido lo mezclamos, sacamos del fuego y esperamos a que se entibie.
  • Poner en la batidora y agregar la esencia de vainilla y un huevo a la vez hasta que estén totalmente incorporados. Batir por un par de minutos a velocidad alta o a mano unas 75 veces.
  • Agregar la harina y sal y batir un par de minutos más a velocidad alta. Estos procesos de batido son los que nos van a dar la textura de papel encima.
  • Incorporar las nueces y el chocolate extra picado con una espátula.
  • Poner papel mantequilla / manteca en un molde de 20x20cm y llenar con la masa. Meter a un horno precalentado a 180C por 20-30min o hasta que salga solo un poquito de masa cuajada si pones un cuchillo o un palito adentro.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

3 comentarios

Regina Jiménez G octubre 5, 2018 - 4:19 pm

¡¡Deliciosa receta!! damos fe de lo ricos que son estos brownies

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lorenasalinasch octubre 6, 2018 - 5:58 pm

¡Qué bueno que les gustó tanto, Regina! 🙂 Les mando un besote

Responder
Brissella mayo 13, 2022 - 4:48 pm

Excelente receta!!!!!? muchas gracias ?por compartirla.

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