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Café Dalgona Mocha (con chocolate)

por Lore

Este estilo de café se ha hecho muy popular durante la cuarentena. La textura suave y espumosa de este café dalgona se vuelve incluso más rico con la adición de chocolate en polvo para hacer un café Dalgona mocha.

Café Dalgona

El café dalgona se popularizó en Sur Corea durante la cuarentena. Se llama «Dalgona» porque la textura se asemeja a un toffee Sur Coreano. Se hace fácilmente batiendo iguales cantidades de café instantáneo, agua hirviendo y azúcar. Al batir, se genera una pasta espumosa. El azúcar le da la estabilidad (parecido a un merengue) para que se mantenga espumoso por más tiempo y crezca más en volumen. Lo puedes servir sobre leche con hielo, o si prefieres, sobre leche caliente. Debo decir que la espuma queda tibia, así que de todas maneras le va a bajar la temperatura a tu leche caliente.

Debo decir que este café batido no es una novedad para mí. Como les contaba en mis historias de instagram, mi abuela y mi tía abuela lo tomaban así siempre. Ponían un poco de café instantáneo, azúcar y agua en sus tazas y con la cucharita lo batían hasta formar una pasta. Luego, cuando le echas el agua caliente para formar un americano, se queda una capita de espuma sobre el café. ¡Cuando lo conté [email protected] de ustedes me contaron que era algo muy común en sus familias e incluso [email protected] de ustedes lo siguen haciendo! Incluso mi mamá me contó que ella le preparaba a mi papá cuando recién estaban saliendo (¡awww!).

Como puedes ver en la foto aquí abajo, a medida que la espuma va bajando en volumen, se va poniendo más oscura y al mezclarlo también va tiñiendo la leche. ¡Ojo que esto no se puede hacer con café de grano de ninguna manera, tiene que ser sí o sí instantáneo! Debo decir que no me parece un café increíble, pero sí está simpático para probar algo nuevo y diferente :). Nunca está de más jugar un poco en la cocina y esto sí que fue divertido.

Café Dalgona Mocha (con chocolate)

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Plato: Desayuno, Hora del té
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 2 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la capa de café batido

  • 1 cda café instantáneo sale más rápido si es el tipo que genera espuma solo con agua caliente. Ojo: no se puede hacer con café pasado
  • 1 cda azúcar granulada puede ser más o cambiar por azúcar rubia u otro endulzante granulado.
  • 1 cda agua hirviendo
  • 1-3 cdas cacao en polvo o cocoa a gusto

Para servir

  • Vaso con leche con hielo o taza con leche caliente

Elaboración paso a paso

Para la capa de café batido

  • Pon todo en un bowl y bate vigorosamente con un batidor de mano. Ayuda si usas una batidor eléctrica, si no te va a tomar unos buenos 10-15 minutos a mano. Detente cuando se vea espumoso.
  • Agrega de a pocos el cacao o cocoa hasta que te guste la intensidad. Yo le puse solo 1 cda. Bate un poco más para incorporarlo.

Para servir

  • Sirve el café batido sobre tu leche fría o caliente y disfrútalo 🙂
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

1 comentario

Marili abril 26, 2020 - 2:49 am

Me gusta mucho la receta, lo preparare☺️ gracias…

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