Me declaro amante del camote. Es dulce, suavecito y primo de nuestro gran y conocida amiga la papa. Hoy les traigo una súper alternativa para un almuerzo o cena de la cual se pueden inspirar para hacer mil variaciones: camote relleno de pollo picante con palta, crema ácida y chives.
Este pollo es picante pero no significa que el tuyo tenga que serlo. Puedes darle el aderezo que quieras o incluso cocinarlo a la plancha. También puedes hacer salsa barbecue o comprarla (¡queda muy rico!) o si quieres que sea solo un poquito picante puedes mezclar un poquito de tabasco con mayonesa y listo.
Me encanta la idea de comer camote relleno. Creo que es divertido, distinto y nos abre muchas posibilidades. Además es un plato que se transporta bien así que funciona para loncheras. Puedes hacerlos vegetarianos también; van súper con lentejas.
El camote es súper fácil de cocinar y lo puedes tener listo antes, lo mismo con el pollo con la salsa. Los tienes listos y cuando quieras servir los calientas y cortas la palta y los chives
Si prefieres puedes reemplazar la crema agria por yogurt natural sin endulzar. En general los lácteos nos ayudan a controlar el picante en la boca 🙂
Ingredientes
Para la salsa picante:
- 100 ml tabasco
- 125 g mantequilla sin sal
- 1 cda vinagre de manzana
- 1/8 cdta pimienta cayena molida
- 1/8 cdta ajo en polvo
- 1/8 cdta cebolla en polvo
- 1/4 cdta paprika
- Sal
Para los camotes rellenos:
- 3 camotes
- 2 pechugas de pollo cocidas y deshilachadas
- 1/3 de la salsa de arriba
- 1 cdta maicena
- 1 cdta agua fría
- sour cream / crema ácida / crema agria
- chives / ciboulette picados
- 1 palta en tajadas
Elaboración paso a paso
Para la salsa picante:
- Derretir la mantequilla a fuego bajo.
- Agregar el resto de ingredientes y dejar que hierva por un minuto.
- Separar un tercio para el pollo y el resto poner para que se sirvan. Si te sobra más puedes guardarlo en la refri.
Para los camotes rellenos:
- Cocinar el camote a 200C por una hora o hasta que puedas pincharlos fácilmente con un cuchillo.
- Mezclar el pollo con la salsa que separamos y ponerle la maicena disuelta en agua fría. Dejar que hierva por un minuto.
- Abrir el camote sin llegar a dividirlo por completo y rellenarlo con el pollo, la palta y terminar con sour cream y chives.
