Los champiñones a la parrilla bien hechos son una maravilla. Dorados, jugosos y llenos de sabor. Aquí les voy a enseñar a hacer los mejores champiñones a la parrilla para que se luzcan con sus seres queridos.
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Champiñones a la parrilla
La clave de los champiñones a la parrilla es agregarles grasa antes de ponerlos a la parrilla, ya sea aceite, mantequilla u otro. Como los champiñones no tienen contenido graso, al ponerlos al fuego se deshidratan. Al embadurnarlos bien con grasa, permites que se doren bien y que se vean hermosos y sepan mejor aún.
Mantequilla compuesta
Para hacer estos champiñones a la parrilla usé la mitad de la receta de mantequilla compuesta que les subí ayer. Está llena de sabor y queda delicioso. Si no puedes consumir mantequilla, puedes reemplazarlo por aceite de oliva. Toma esta receta como base y ponte tan creativ@ como quieras según tus gustos y lo que tengas en casa.
Cómo limpiar champiñones
Si son pocos champiñones, lo ideal es que los limpies con un papel de cocina húmedo. Lo ideal es que tengan el menor contacto posible con agua para que no la absorban. Sin embargo, si son muchos, es de esperar que no tengas la paciencia para hacer eso. En ese caso, puedes pasarlos uno por uno debajo del chorro de agua rápidamente. Lo importante es que evites remojarlos para que no absorban el agua y tus champiñones a la parrilla queden bien.
Esta receta me encanta porque se asemeja mucho a cómo los hacía mi mamá hace años. Ella también le ponía perejil picado a los champiñones a la parrilla, pero como ya saben no soy fan del perejil así que no le pongo. Claro está que si tú quieres ponerle perejil, puedes hacerlo con toda confianza, te va a encantar.
Ingredientes
Para la mantequilla
- 125 g mantequilla sin sal o aceite de oliva
- 2 dientes de ajo molidos o rallados finamente
- ¼ cdta paprika
- ¼ cdta pimienta negra molida
- Sal a gusto, yo le puse 2 cdtas
- 1 cdta vinagre de manzana o de vino blanco
- 1 limón, solo ralladura
Para los champiñones
- 500 g champiñones, yo usé portobellos pequeños
Elaboración paso a paso
Para la mantequilla
- Agrega todos los ingredientes a una sartén a fuego medio y deja que se derrita.
Para los champiñones
- Agrega la mantequilla a los champiñones y mezcla bien para que queden muy cubiertos.
- Pon los champiñones en palitos para brochetas, agrupando los que son del mismo tamaño para que todos tengan contacto con la parrilla.
- Ponlos en una parrilla a fuego medio por 3-4 minutos por lado, sin moverlos en esos intervalos.
- Retíralos del fuego y con un tenedor sácalos de los palitos de brocheta también. Sírvelos inmediatamente.
