Saber cómo cocinar quinua o quinoa es tan básico como saber cocinar arroz. Eso es porque es un súper reemplazo del arroz sin carbohidratos y con mayor aporte nutricional. ¡No es difícil de hacer y de hecho es muy similar al arroz! Te cuento cómo en este post 🙂
Existen más de 100 tipos de quinua, pero las más comunes son la blanca (la que yo uso aquí), la roja y la negra. Muchas veces también puedes encontrar un mix de estas tres que se conoce como «quinua tricolor». La quinua que más se asemeja al arroz y que termina siendo suave luego del proceso de cocción es la blanca. La roja y la negra nunca se van a volver totalmente suaves y le agregan un toque riquísimo y crocante a tus preparaciones. Si estás usando otros tipos de quinua también puedes hacer esta preparación.
La quinua, como les mencionaba, es un súper buen reemplazo del arroz como acompañamiento. Es baja en carbohidratos y tiene alto aporte en proteína, fibra, magnesio, vitamina B, fierro, entre otros. Es por eso que muchas personas la prefieren al arroz en su día a día. Aquí les dejo algunas recetas para cuando seas un/a expert@ en cómo cocinar quinua:
- Mi ensalada de quinua favorita
- Ensalada veraniega con quinua
- Chaufa de quinua
- Nuggets de pollo y quinua
- Ensalada con fresas y quinua crocante
- Risotto de quinua
Es muy importante lavar bien la quinua antes de cocinarla. ¡Yo incluso lavo las que dicen que vienen lavadas! La razón por la se hace es porque en el exterior de la quinoa hay un componente llamado «saponina» que hace que la quinua sea amarga y además puede ser dañina en el largo plazo. Yo la lavo sobre un colador debajo de un chorro de agua hasta que el agua salga totalmente cristalina.
Ingredientes
- 1 cdta aceite de oliva u otro
- 1 diente de ajo rallado, molido o picado chiquito (opcional pero recomendado)
- ¾ cdta sal
- 1 taza quinua / quinoa
- 1¼ taza agua
Elaboración paso a paso
- Pon la quinua en un colador fino y lávala muy bien debajo de un chorro de agua, restregándola. Lo ideal es que pongas un bowl debajo del colador para que notes a medida que se aclara el agua. Cuando el agua salga cristalina puedes dejar de lavarla y dejar que escurra.
- Precalienta una olla a temperatura media. Agrega el aceite de oliva, el ajo y sal y mezcla hasta que el ajo empiece a dorarse. No dejes que se queme.
- Agrega la quinua y mezcla constantemente por un minuto. Esto ayuda a que quede graneada.
- Agrega el agua aún a fuego medio y espera a que rompa hervor. Cuando rompa hervor ponle la tapa a la olla y baja el fuego al mínimo.
- Luego de 15 minutos revisa con un tenedor por una esquinita de la olla si no queda agua. Si queda agua, dale unos minutos más. Cuando no quede agua en la base de la olla mezcla la quinua con un tenedor para separarla y déjala un minuto más sin tapa a fuego mínimo para que se termine de secar.
19 comentarios
El día lunes prepararé la receta y lo acompañaré con unas torrejitas de atún. Gracias por los secretos y por las recetas, Dios te Bendiga.
Lo máximo Juliana!! Qué rico <3 Un besote!
Lo hice como lo indicaba y quedó muy rico
Lo prepararé me encante la quinoa y las recetas que nos compartes . Muchas gracias.
Genial, Pilar!! Me encanta la quiunua también <3
Hola, el agua la agregas fría?
Hola María, sí!
Mi ensalada de quinoa con atun, una pocas aceituna y pickles quesito de burgos, ? gracias por tu consejos??
Gracias! De todas las recetas de quinua está, fue la que mejor esta, explicada te agradezco, mucho, debo cuidarme, en mi alimentación, te mando un fuerte abrazo 💖
Hoy inicie con la quinua eun reto para mí
Hoy la cocinare!!!
Muy buena
Hice la quinoa tal cual lo sugeriste quedo perfecta … GRACIAS
Hoy la hice por primera ves me quedo un poco aguadita pero bueno espero mejora para que me quede suetesita
Hola! Recuerda que antes de apagar el fuego tienes que revisar por el costado que no quede agua!
La prepararé así a ver porque anteriormente la he preparado y me quedó muy cocida y no me gustó así. Muchas gracias por sus recetas.
Hola puedo simplemente saltear la quinoa luego de lavarla muy bien e ingerirla salteada sin hervirla con agua?
Hola Analia! Va a quedar dura
Buenisima