Home RecetasCocina peruana «Chifles» o chips de plátano

«Chifles» o chips de plátano

por Lore

¡Qué ricos son los chifles! Me encanta cuando son delgaditos y crocantes pero nunca los había hecho… hasta ahora ;). Amo cómo se ven así larguitos, especialmente cuando se notan las semillitas.

¡Me encanta cómo quedaron! La primera tanda que hice me salieron muy gruesos pero eso fue rápidamente corregido en la siguiente tanda jajaja. Si no me creen prueben hacer uno más grueso y van a ver cómo los más delgaditos son muuucho mejores.

Estos chifles se hacen con «plátano verde», «verdes», «barraganete» o «plátano macho.» Los nombres varían según dónde vives pero creo que cubrí varios países ahí jajaja. Además se usan mientras están verdes, que no se pongan amarillos porque quedan distintos.

Puedes cortarlos a lo largo como yo o hacerlo como redondelas 🙂 Todo depende de lo que más te guste o cómo te guste comerlos.

Chifles o chips de plátano

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Plato: Picoteo, Piqueo, Snack
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • plátano verde / barraganete / plátano macho ojo, no se puede hacer con el que comemos crudo
  • aceite vegetal por lo menos 400ml
  • sal a gusto

Elaboración paso a paso

  • Pelar el plátano verde.
  • Puedes cortarlo en redondo o a lo largo como lo hice yo. Es importante que sea muuuy delgado para que sea más rico (alrededor de 1mm de espesor) así que te recomiendo que uses una mandolina para que quede más parejo.
  • Calentar el aceite a temperatura media. Si estás haciendo la forma larga usa una sartén donde entren sin tener que doblarse.
  • Freír los plátanos poco a poco para que no se peguen ni se baje la temperatura del aceite.
  • Al sacarlos ponlos en un bowl con papel absorbente.
  • Echarles sal y servir 🙂
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1 comentario

Evelyn octubre 12, 2021 - 11:47 pm

Que rico

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