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Crackers con almendras, pasas y semillas

por Lore

Hace tiempo que tengo pendiente hacer crackers como estas. ¡Amo cómo se ven, amo cómo saben, y amé el proceso también! Estas crackers con almendras, pasas y semillas son ideales para poner en una tabla de quesos o incluso para comerlas como snack. Son una real delicia.

Amo las crackers con almendras así: crocantes, delgadas y llena de ingredientes. Casi que las contemplo antes de comerlas porque ver todo lo que ocurre ahí al medio es increíble. Realmente te visten una tabla de quesos y hacen mucho más agradable un snack de media mañana o media tarde. Van súper bien con quesos suaves y fuertes y en realidad, les recomiendo siempre hacer extra porque son un hit total. Si te gustan las tablas de quesos, te dejo mi post donde hablo de cómo armar una tabla de quesos digna de instagram. Y como ya no queda nada para navidad (sí, lo dije)… son un lindo regalo.

Con esta receta te puedes poner extremadamente [email protected] Si te das cuenta, en la receta te pongo la medida de semillas, frutos secos y pasas como un total. Tú eso lo puedes cambiar por lo que tú quieras. Puedes ponerle avellanas, nueces, pecanas, castañas, etc. Si no te gustan las pasas las puedes sacar o cambiarlas por arándanos deshidratados, higos deshidratados, jengibre, etc. Vuélvete loco con las semillas: ¡yo aquí usé 3 tipos! Puedes ponerle lo que tengas. Presiento que con semillas de sésamo / ajonjolí quedarían delis también.

Muchas personas me preguntaron en mis historias donde lo mostré que cómo hago para que queden tan delgaditas las crackers con almendras, pasas y semillas. El truco es el paso 5 de la receta, NO DEBES OBVIARLO. Una vez cocido este queque/pan, lo tenemos que dejar enfriar y congelar. Al estar congelado se deja cortar mucho más fácilmente. Lo otro importante es que uses un cuchillo de pan de los grandes, no de los mini con dientes. Así vas a tener cortes lindos que luego se van a dorar a la perfección en el horno.

Crackers con almendras, pasas y semillas

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Plato: Aperitivo, Picoteo, Piqueo
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Raciones: 40 crackers
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 80 g harina blanca
  • 80 g harina integral
  • 60 g frutos secos picados yo usé almendras
  • 1 cdta azúcar blanca
  • 1 cdta sal
  • 90 g pasas yo usé 45g pasas rubias y 45g cranberries deshidratados
  • 75 g semillas yo le puse 40g semillas de zapallo, 20g semillas de chia y 15g semillas de amapola
  • 2 cdtas polvos de hornear
  • 210 ml agua a temperatura ambiente

Elaboración paso a paso

  • Mezcla todos los ingredientes menos el agua.
  • Agrega el agua y mezcla.
  • Prepara un molde rectangular de 22x11cm frotándole un poco de aceite vegetal con papel de cocina. Corta papel mantequilla con el ancho de tu molde. Debería ser suficientemente largo como para que cubra ambas paredes y el centro. Pon el papel mantequilla en su lugar usando el aceite para pegarlo.
  • Hornéalo a 180°C/350°F por 30-40 minutos o hasta que sientas que está firme por encima.
  • Pasa un cuchillo por los lados sin papel y desmóldalo. Una vez totalmente frío, ponlo en el congelador por lo menos 2 horas o hasta 8 horas.
  • Córtalo en tajadas muy delgadas usando un cuchillo para pan con dientes (no de los pequeños, los largos).
  • Pon las tajadas sobre una bandeja para horno y hornéalas en un horno precalentado a 180°C/350°F por 10-15 minutos o hasta que estén doradas.
  • Deja que se enfríen por completo y cómelas como snack o sírvelas como parte de una tabla de quesos.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

24 comentarios

Angélica septiembre 12, 2020 - 10:54 am

Este fin de semana lo preparo, años atrás probé unas crackers similares en NY, estás siendo artesanales serán mucho mejor. Gracias Lorena por tus recetas ?

Responder
Lore septiembre 12, 2020 - 12:14 pm

Disfrútalas 🙂

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Anónimo septiembre 13, 2020 - 1:02 pm

Lote esta versión es dulce y una salada?

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Lore septiembre 14, 2020 - 9:22 pm

Hola! Es para usar con comida salada!

Responder
Mariela septiembre 13, 2020 - 4:31 pm

¡Hola Lore! Gracias por la receta, buenísimos los crackers. Una consulta: le puse el aceite al molde, encima papel mantequilla y al momento de desmoldar en algunas partes se quedó pegado el papel. ¿Qué recomiendas puedo hacer para que no pegue? ¡Gracias!

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Lore septiembre 14, 2020 - 9:22 pm

Hola Mariela! Eso pasa cuando el papel no es de buena calidad 🙁 De repente intenta aceitar también el papel

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Mariela septiembre 16, 2020 - 11:05 pm

Gracias, eso haré!

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Anónimo septiembre 17, 2020 - 10:38 am

Lore hola! Donde puedo guardar las galletas una vez estén horneadas?

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Lore septiembre 21, 2020 - 11:07 am

Hola! En contenedores herméticos!

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Jessica septiembre 15, 2020 - 12:22 am

Lore a qué te refieres con Harina blanca y harina integral? (Perú), se ven buenísimos!

Responder
Lore septiembre 21, 2020 - 11:03 am

Hola Jessica! Harina sin preparar y harina integral 🙂

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Emilia septiembre 15, 2020 - 7:55 pm

¡Hola Lore! Exquisita receta, muchas gracias. Una pregunta: En algún momento se pueden congelar las crackers?

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Lore septiembre 21, 2020 - 11:03 am

Hola Emilia! Puedes congelarlas por hasta 1 mes en el formato de pan antes de cortarlas y hornearlas 🙂 Eso sí en ese caso envúelvelo porque si no se seca.

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Ayeshka septiembre 17, 2020 - 10:40 am

Lore! Donde puedo guardar las crackers suma vez estén horneadas

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Lore septiembre 21, 2020 - 11:08 am

Hola! En un contenedor sellado!

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Guadalupe septiembre 23, 2020 - 9:28 pm

Genial! buenísima receta! gracias x compartir!
Saludos desde Peru ?

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GABRIELA septiembre 25, 2020 - 3:55 pm

Lore una consulta las Almendras las pones enteras o deben estar así cortadas delgadas
Gracias por la receta!!

Responder
Lore septiembre 27, 2020 - 7:00 pm

Hola Gabriela! Las corto en 2-3 trozos

Responder
Marcela octubre 1, 2020 - 12:56 am

Hola Lore,
Una pregunta, se puedo duplicar la receta, para que salgan mas altas?
Gracias! Saludos

Responder
Lore octubre 1, 2020 - 1:25 pm

Hola! Sí pero te van a quedar crackers súper grandes 🙂

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Valeria abril 24, 2022 - 9:05 pm

Lore , has intentado cortarlas con cuchillo eléctrico?

Responder
Lore abril 25, 2022 - 3:17 pm

Hola Valeria! Sería ideal de hecho pero no encuentro uno hace AÑOS muero por tenerlo

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Anónimo mayo 6, 2022 - 2:47 pm

Hola Lore, cuánto tiempo duran las galletas en el contenedor hermético? Gracias!!

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Lore mayo 11, 2022 - 12:15 am

Hola! 5 días

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