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Ensalada agridulce con quinua tricolor

por Lore

Cuando se trata de comer ensaladas, las mías tienen que ser siempre sabrosas. Esta ensalada agridulce con quinua tricolor es una fiesta en tu boca. Tiene tocino, manzana dorada en la sartén y un aderezo de mayonesa a la miel cremoso y delicioso.

ensalada agridulce

Ensalada agridulce con quinua tricolor

Me encantan las ensaladas agridulces especialmente para el menú navideño. Esta ensalada agridulce con quinua tricolor es una bomba de sabor. Tiene tocino crocantito y en esa misma sartén donde se cocinó el tocino agregamos unas manzanitas y azúcar rubia para que queden doraditas. No hay nada mejor que esa combinación de sabor.

Sobre la quinua

Esta ensalada agridulce La quinua roja y negra que están en la quinua tricolor además de la clásica blanca tienen la particularidad de que siempre se mantienen crocantes. Por lo tanto, no esperes que queden tan suaves como la blanca cuando las cocines. Con la quinua, es importante también que la laves súper bien antes de cocinarla. Incluso lavo la que dice que viene lavada porque especialmente con la tricolor, el agua sigue saliendo turbia. Lava la quinua debajo del chorro de agua en un colador, restregándola. Detente cuando el agua salga limpia.

Ensalada agridulce con quinua tricolor

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Plato: Acompañamiento, Ensalada
Keyword: agridulce, ensalada, galletas navideñas, tocino
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para la quinua

  • 1 cdta aceita de oliva
  • 1 taza quinua tricolor
  • 1 ¼ taza agua
  • 1 cdta sal
  • pimienta

Para el tocino y manzana

  • 90 g tocino picado
  • 1 manzana verde picada en cubitos pequeños
  • 2 cdas azúcar rubia

Para el aderezo

  • 6 cdas mayonesa yo usé Hellmann's Supreme Artesana
  • ¾ cdas mostaza amarilla
  • ½ cda mostaza Dijon
  • cdas miel de abeja
  • ½ limón verde / sutil exprimido
  • a gusto sal

Para la ensalada

  • 6 hojas de lechuga
  • 50 g cranberries
  • 50 g nueces tostadas y picadas
  • 20 g semillas zapallo

Elaboración paso a paso

Para la quinua

  • Lava la quinua debajo del chorro de agua en un colador, restregándola. Detente cuando el agua salga limpia.
  • Agrega el aceite de oliva a una olla y precaliéntala a fuego medio.
  • Agrega la quinua y mezcla constantemente por 1 minuto.
  • Agregar el agua, la sal y pimienta y mezcla.
  • Cuando rompa hervor, baja el fuego al mínimo y tapa la olla. Deja que se cocine por 15-20min hasta que no quede agua en la base de la olla.
  • Retira de la olla y deja que se enfríe por completo. Como nota, recuerda que la quinua roja y negra no se suavizan con la cocción.

Para el tocino y manzana

  • Agrega el tocino picado a una sartén a fuego medio. Mezcla cada par de segundos hasta que esté bien dorado. Retira el tocino dejando la grasa en la sartén y ponlo sobre papel absorbente.
  • Agrega la manzana y azúcar rubia y mezcla constantemente por 4-5 min. Reserva junto con el tocino y deja que se enfríen por completo.

Para el aderezo

  • Mezcla todos los ingredientes con un batidor de mano.

Para la ensalada

  • Pica la lechuga en tiras gruesas y mézclalas con un par de cucharadas del aderezo.
  • Mezcla con los cranberries, nueces, quinua, tocino, manzana y semillas de zapallo.
  • Sirve la ensalada con más del aderezo para agregar a gusto.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

Este post es auspiciado por Hellmann’s. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que esto sea posible.

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5 comentarios

Anónimo diciembre 11, 2022 - 8:21 am

Se ve deliciosa

Responder
Lucía de los Santos Barajas diciembre 22, 2022 - 8:25 am

La haré. Gracias por compartir 👏❤️🙌

Responder
Sandra Martínez diciembre 23, 2022 - 5:10 pm

Para cuantas personas es la receta

Responder
Lore diciembre 26, 2022 - 12:37 pm

Hola! Para 6 como acompañamiento

Responder
Nubia diciembre 26, 2022 - 6:44 pm

Que delicia, mil gracias

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