Me encantan las ensaladas que las ves y te da hambre. A veces veo unas ensaladas tan aburridas que me da ganas de llorar! No tiene por qué ser una experiencia de sufrimiento, jaja! Esta ensalada de antipasto con aderezo balsámico está llena de sabores y colores distintos para que cada bocado sea una aventura nueva.
¿No les parece súper atractiva la ensalada? Está inspirada en el antipasto, lo que los italianos comen antes de la parte principal de la cena. Esto incluye embutidos, aceitunas, quesos y verduras. Solo los colores ya te llaman la atención. Tienes los rosados del prosciutto y salame, el rojo de los tomates, los tonos verdes de las aceitunas, alcachofas, albahaca y la mozzarella blanca. Todo lo serví además con un aderezo balsámico que le termina de dar la fuerza final y une todos los sabores. Queda deliciosa y es un placer de ver y comer. Si te gustan las ensaladas, te recomiendo mucho mi sección de ensaladas!
Para hacer el aderezo usé el aceite de oliva Natura Selección Especial que es extra virgen y de primera extracción en frío. Me parece una linda oportunidad para que hablemos del aceite de oliva y qué significa cada una de éstas palabrotas en las etiquuetas:
- Extra virgen: un aceite de oliva es considerado extra virgen cuando tiene un nivel de acidez menor al 0.8%. Si fuera «virgen» solamente, debe tener entre 0.8% y 2%.
- De primera extracción: a las aceitunas les puedes extraer aceite más de una vez, así como puedes hacer varios tés con una misma bolsita. La primera extracción es la que tiene mejor sabor y mejor aroma también. Para sacar más aceite de las aceitunas normalmente hay que calentarlas.
- Extracción en frío: para obtener mayor cantidad de aceite se puede calentar las aceitunas, pero ésto hace que se afecte la calidad del producto final. Al decir «extracción en frío» lo que dice es que la extracción se hace a menos de 27ºC, garantizando máxima calidad del aceite.
Ahora vas a saber qué dice exactamente la etiqueta de un aceite de oliva 🙂
La ensalada de antipasto la hice para dos personas porque solo somos dos en casa! Pero si quieres, puedes darle click a la cantidad de porciones en la receta aquí abajo y mover la barra para aumentar o disminuir las porciones. Al hacer esto, las cantidades de los ingredientes se van a ir calculando automáticamente :).
Ingredientes
Para la ensalada
- 70 g lechuga yo usé crostina, pero puede ser cualquier tipo, con romana queda deli también
- 30 g aceitunas verdes
- 30 g aceitunas negras
- 20 g salame laminado
- 20 g prosciutto laminado o jamón serrano
- 50 g corazones de alcachofa en conserva cortados a la mitad
- 50 g queso mozzarella yo usé bocconcini que son unas bolitas de queso de búfala, pero puede ser cualquier tipo de mozzarella en cubos también
- 10 hojas de albahaca
- 60 g tomates cherry en cuartos
Para el aderezo
- ½ cdta mostaza Dijon
- 1 cdta vinagre balsámico
- Sal y pimienta a gusto
- 3 cdas aceite de oliva
- 1 cdta orégano seco
Elaboración paso a paso
Para la ensalada
- Pon todos los ingredientes en un plato. En general a mí me gusta poner todo por separado para presentar y luego mezclar con el aderezo en la mesa.
Para el aderezo
- En un bowl pequeño mezcla la mostaza con la sal, pimienta, orégano y mostaza usando un batidor de mano.
- Agrega el aceite de oliva de a pocos, mezclando constantemente con el batidor.
- Deja de mezclar cuando el aderezo se haya unido. El aderezo no es totalmente estable, así que vas a tener que mezclarlo nuevamente ante de servir.
Este post es auspiciado por aceite Natura. Muchas gracias por apoyar a las marcas que ayudan a que este blog sea posible!
5 comentarios
Excelente!!!!
Que rico ? Receta próxima y engreir a los míos. Gracias por tus maravillosas recetas ?
Hola Karito! Les va a encantar 🙂
Gracias por la rica y linda receta
Un abrazo
Muy bonita apetitosa Gracias ponga mas de diferente tiempo de en saladas