No sé por qué apenas empieza la época navideña yo siento que todos mis postres tienen que tener algo de azúcar espolvoreada jaja. Estas galletas crinkle de chocolate (craqueladas) son preciosas y por dentro son muy suaves y húmedas.
Ir a la RecetaGalletas crinkle de chocolate (craqueladas)
Cuando vayas a hacer la capa de azúcar de encima ten en cuenta que en verdad tiene que ser una capa gruesa. No te preocupes si crees que pueden ser muy dulces porque de hecho la receta del relleno contempla el dulzor del espolvoreado. Es esta capa gruesa de azúcar la que va a crear luego el efecto de craquelado de las galletas crinkle de chocolate. Si es muy delgada se va a volver transparente en el horno. No te preocupes si un poco se desprende en la bandeja o cuando la levantas de la misma. Mira el video aquí arriba para que tengas una mejor idea de cómo se hacen.
La masa
La masa de estas galletas crinkle de chocolate (craqueladas) es muy suave a temperatura ambiente. Por eso, la refrigeramos un tiempo para que se endurezca antes de formar las bolitas. Si vas a hacer doble receta, tienes que enfriarla más tiempo. El objetivo es que puedas bolearlas en tus manos. Si al bolearlas, se queda manchada tu mano con masa no te preocupes, es normal. Sigue avanzando y ya al final de todo te lavas ;).
La textura y sabor
Estas galletas crinkle de chocolate (craqueladas) son súper suaves y esponjocitas por dentro. La clave para lograr el mejor resultado es no cocinarlas de más. Cuando las saques del horno se van a ver ligeramente crudas y no las vas a poder levantar inmediatamente porque se romperían. Las dejas enfriar un rato en la bandeja y luego ya las puedes levantar sin problema. El resultado es como un brownie mojadito. Si te gustan estas galletas, tienes que hacer mi receta de galletas crinkle de red velvet.
Ingredientes
Para las galletas
- 50 g azúcar blanca
- 70 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
- 20 g cacao en polvo ojalá 100% cacao
- 1/2 cdta polvos de hornear
- 1/2 cdta sal
- 40 g mantequilla sin sal derretida
- 1 huevo
- 1/2 cdta esencia de vainilla
Para el craquelado
- 150 g azúcar flor
Elaboración paso a paso
Para las galletas
- Con un batidor mezcla la harina, sal, polvos de hornear, azúcar y cacao.
- Agrega el resto de ingredientes y mezcla con una espátula.
- Lleva la mezcla a la refri por 1 hora para que se endurezca. Si luego de 1 hora no se ha endurecido, déjala más tiempo.
- Forma bolitas de alrededor de una cucharada de masa entre tus manos.
Para el craquelado
- Pasa las bolitas por el azúcar y deja que se forme una capa gruesa. Presiona el azúcar contra las galletitas. Ponlas sobre una placa para horno con papel manteca dejando 4 dedos entre ellas porque se expanden en el horno.
- Lleva las bolitas a un horno precalentado a 180°C/350°F por 8min-10min. Cuando las saques te va a dar la sensación de que siguen un poco crudas, es normal.
- Espera un par de minutos antes de sacarlas de la bandeja para que no se desarmen.
15 comentarios
Espectacular….🤩😍
Las amé mucho!!!
Muchas gracias por compartir tu receta, salieron riquimas hice las dos . Yo vivo en Canadá y estamos en invierno ahora asique esta buenísimo hacer galletitas y mas para estas fechas ,Navidad y año nuevo . Gracias
Gracias por tu receta! Exactamente la 1/2 cucharadita de levadura, en gramos cuánto sería?
Hola! 3-4 gramos
Muy buenas.
lore hice estas galletas pero no me salieron coomo lo esperaba, me salieron como kekitos super esponjocitos pero eso si super ricos pero la textura no como debe ser, me encantaron porque ademas de ser facil no son dulces, crees que se deba a que probablemente le eche un poquito mas de polvo de hornear?
Hola! Igual son como quequitos, puede que afecte que le pusiste más polvos de hornear o los horneaste demasiado
si, tenia miedo que si los dejaba el tiempo que indicas me salieran crudas tengo ese temor. de todas maneras lo voy a volver hacer a ver que tal y te cuento. gracias por contestar
Quedan increíbles y muy fáciles de hacer gracias Lore
Hola!! Muchas gracias por la receta, me gustaria saber si puedo reemplazar la mantequilla por aceite
Hola! No 🙁 no te van a salir
Exquisitas
Hola! Son deliciosas las galletas quedan perfectas!
Cambia en algo la receta si la hago con mantequilla con sal?
Hola Dani! Le pondría la mitad de sal