Si hay algo que me da felicidad son las galletas. Nada como una galleta rica para acompañar un café o té. Incluso caen bien como snack cuando nos merecemos un descanso en un día pesado. Estas galletas de vainilla y chocolate no solo son lindas sino que además son riquísimas. Son una obsesión de las personas que me conocen.
Galletas de vainilla y chocolate
Estas galletas de vainilla y chocolate son una de mis favoritas de siempre. Tienen la cantidad perfecta de vainilla y chocolate para que el mordisco sea perfecto. También tienen la cantidad perfecta de sal, en verdad quedan deliciosos. La otra combinación que queda muy rica es con canela y vainilla. En lugar de 2 cdas de cacao en polvo le pones 2 cdas de canela en polvo y listo. El resto es todo igual 🙂
Remolinos
Lo que me encanta de esta receta es que sorprende por lo linda que es. Todo el mundo ve el remolino de las galletas de vainilla y chocolate y piensan que debe ser muy difíciles de hacer. Sin embargo, en realidad son bastante fáciles de hacer. Para hacerlas las estiras entre dos capas de papel mantequilla, luego las pones una encima de otra y luego las enrollas. Después de eso se congelan por un par de horas para luego cortar las galletas y hornearlas. Cuando congeles la masa, la puedes dejar en el congelador por hasta un mes! Así puedes tener galletas frescas en cualquier momento. Solo tienes que cortarlas y hornearlas. Asegúrate de sacarlas del congelador un rato antes de cortarlas para que no te cueste tanto.
Las galletas de mantequilla como estas siempre son mis favoritas, no me puedo negar a una. Me encantan con mi taza de café o té, ya sea en la mañana o en la noche. También son buenos snacks y se ven lindas con otras recetas de galleta también. Por otro lado, son un regalo muy lindo, se ven geniales en contenedores de galletas de vidrio o incluso cualquier contenedor de vidrio. Las galletas de vainilla y chocolate son lindas para mirarlas y deliciosas para comerlas.
Ingredientes
- 150 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 70 g azúcar blanca
- 1 cdta esencia de vainilla
- 1 huevo
- 1 cdtas sal
- 200 g harina sin preparar (sin polvos de hornear)
- 2 cdas cocoa
Elaboración paso a paso
- Mezclar la mantequilla, azúcar y esencia de vainilla con un batidor de mano hasta que quede cremoso.
- Agregar el huevo y volver a batir.
- Cambiar a una espátula e incorporar la harina y la sal.
- Dividir la masa en dos y echar la cocoa a una de ellas.
- Cortar 4 pedazos de papel manteca / mantequilla y doblarlos para formar un rectángulo. Entre dos de ellos poner una de las masas y doblar los lados nuevamente para formar el rectángulo. Estirar con un rodillo hasta que esté parejo y repetir con el otro sabor.
- Dejar descansar por una hora en la refri. Si las dejas más que ese tiempo y se ponen muy duras sácalas un rato antes para que se suavicen.
- Quitar uno de los papeles a ambas masas y poner una sobre la otra. Estirar con un rodillo para pegarlas.
- Enrollar la masa usando tus manos y ayudándote con el papel.
- Hacer una capa doble de film (de esta manera no se pega a sí mismo) y usarlo para enrollar la masa. Asegúrate que esté bien apretada.
- Llevar al congelador por lo menos 4 horas.
- Cortar en rodajas de 3mm con un cuchillo filudo.
- Llevar a un horno precalentado a 180C sobre papel mantequilla o silpat por 10-12min o hasta que empiecen a tomar color dorado.
Todos mis moldes, utensilios y demás son de Flambée Chile. Perfectos para para estas galletas de vainilla y chocolate.
8 comentarios
Hola Lorena, quería hacerte una consulta, estoy con muchas ganas de hacer etas galletas de chocolate y vainilla… lo que pasa es que mi esposo es prediabetico y quería ver la posibilidad de sustituir la azúcar por Splenda, y no se si tendrías alguna idea de que si sería la misma cantidad, o más o menos???? Muchas gracias, y me encanta tu página!!!
Hola Samantha! No sabría decirte porque nunca lo he probado! Compra la splenda granulada y debería ser la misma cantidad. Fíjate en la caja si dice alguna proporción 🙂
Lo máximo lorena! Muchas gracias por contestarme!!! Besos
Que bien se ven esas galletas. El jueves las haré con mis alumnos en la escuela. Luego te cuento cómo nos fue. Muchas gracias!!
La canela cono puedo usarla?
Y el chocolqte?? Jajajamevoy a otra receta
Hola aldana! La cocoa sale del chocolate 🙂 Pero entiendo si buscas otra cosa ;). Feliz año!
Hola Lorena, que buena pinta, me encantaron 🙂 hice una parecida hace tiempo con esta forma en espiral pero no me gustó con lo que no repetí, esta tuya me ha gustado, sólo una pregunta, la mezcla de chocolate le puedo poner cacao puro de Valor, verdad..? ⚘
Hola! No sé a qué te refieres a cacao puro de valor, pero lo ideal es que uses cacao en polvo 100% cacao. No pasta!