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Helado de mango y coco sin máquina de helado

por Lore

El mango es una de mis frutas favoritas y me encanta cómo va con el coco. ¡La receta de este helado de mango y coco es buenísima porque no necesitas máquina de helado para hacerla!

El año pasado hacía helado sin máquina pero de una manera mucho más complicada. A mediados del año pasado aprendí esta y me pareció genial! En serio queda súper súper bien. El primer helado en lo que lo probé fue uno de chocolate con brownie que salió en mi ebook :).

Les quiero contar una historia de terror. Yo hasta hace un par de meses tenía una licuadora que compré en el supermercado PÉSIMAAAAA! Me compré la más barata porque siempre he tenido mala suerte con las licuadoras y pensaba para qué gastar en una más cara. Cada vez que licuaba cualquier cosa olía a quemado y tenía que estar mezclando a cada rato para ayudarla. Peeeero probé la Licuadora Diamond de KitchenAid y la aaaamo! Hasta hizo hielo frappé perfecto el otro día, es un hit. #NoMásOlorAQuemado

La razón por la cual esta receta funciona es por la leche condensada. La leche condensada tiene propiedades anticongelantes lo que nos ayuda a que el helado no tenga pedacitos de hielo al congelar. Sin embargo si no siguen las instrucciones y reducen la pulpa de mango a la mitad, les puede quedar con hielo. Eso es porque al cocinar la pulpa estamos evaporando el agua que luego es la que se convierte en cristales.

helado de mango y coco

Helado de mango y coco sin máquina de helado

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Plato: Helado, Postre
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo de refrigerado: 12 horas
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 1 litro de helado
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 200 g pulpa de mango 1-2 mangos
  • 100 ml crema de coco endulzada es la que se usa para hacer piña colada y la encuentras en la sección de alcoholes o en la sección de productos asiáticos
  • 400 g leche condensada
  • 400 ml crema de leche fresca

Elaboración paso a paso

  • Licúa el mango función licuado por 1 minuto o hasta que veas que está muy suave.
  • Cocínalo a fuego medio hasta que haya disminuido su volumen a la mitad. Retirar del fuego y transferir a un bowl limpio.
  • Mezcla el mango con la leche condensada y crema de coco. Espera a que la mezcla se enfríe por completo.
  • Una vez fría la mezcla bate la crema de leche hasta que espese y puedas formar torrecitas firmes.
  • Agrega 1/3 de la crema batida al mango y mezcla con una espátula. Estamos primero igualando un poco las texturas antes de utilizar movimientos envolventes. Si echáramos todo el mango de una vez su densidad quitaría el aire de la crema batida.
  • Agrega el resto de la crema y mezcla con la espátula utilizando movimientos envolventes.
  • Lleva la mezcla al congelador por lo menos 12 horas.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

Este post está auspiciado por KitchenAid. Gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible 🙂

8 comentarios

Rita marzo 6, 2019 - 12:58 am

La tengo que hacer. Me encanta el mango y el coci

Responder
Lore marzo 6, 2019 - 12:01 pm

Sí, Rita! Te va a encantar

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Angelica Torres marzo 8, 2019 - 8:09 am

Una deliciosa receta!!!
Como todas tus recetas.
Gracias Lorena?

Responder
Lore marzo 8, 2019 - 4:29 pm

qué bueno que te gustó, angelica!! <3

Responder
Janeth octubre 11, 2021 - 9:00 pm

Hola puedo omitir el coco, no me gusta. Quiero solo helado de mango, porque puedo reemplazarlo para respetar las proporciones.
Gracia
s excelentes tus recetas

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Lore octubre 12, 2021 - 9:13 am

Hola! A mí tampoco me gusta el coco rallado ni en láminas pero amo la crema de coco 🙂 Para hacerlo sin coco solo omítelo

Responder
Sofia de la Jara septiembre 21, 2022 - 3:29 pm

Hola Lore! Para hacerlo con otra fruta es el mismo procedimiento? Por ejemplo frutillas, frambuesas, chirimoya?

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Lore septiembre 22, 2022 - 9:29 am

Hola! Sip 🙂

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