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Jamón de pavo casero

por Lore

Cuando queremos hacer sandwiches y que sean realmente sabrosos, lo mejor que podemos hacer es hacer nosotros mismos el jamón o carne que usamos en ellos. Por eso les quiero enseñar a hacer este jamón de pavo casero que es delicioso, tiene muchas especias y es el ingrediente perfecto para un sandwich riquísimo.

Para hacer este jamón riquísimo primero mariné la pechuga de pavo en una mezcla de especias y aceite de oliva. De esta manera la carne tiene tiempo de absorber todos esos sabores increíbles que le ponemos. Después va al horno a cocinarse y luego es solo cuestión de cortarlo súper delgadito y ya. ¡Facilísimo!

Lo mejor de esto es que sabemos que es súper sano, no tiene aditivios, colorantes ni químicos y queda increíblemente delicioso. Es perfecto para loncheras, desayunos y horas del té. Imagínenselo con un pancito caliente, un poco de mostaza, palta y lechuga. ¡Qué ricooooooooo!

Para el sandwich que ven en las fotos yo usé una tajada del pan de masa madre para principiantes que subí esta semana al blog. Y es que en verdad qué gran combinación pavo con pan jaja. En mi familia cuando es navidad y sobra pavo siempre lo comemos al día siguiente en sandwich con el juguito, ¿lo hacen también? Imagínense, ya no tienen que esperar a diciembre 😉

Jamón de pavo casero

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Plato: Desayuno, Hora del té, Principal, Sandwich
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Tiempo marinando: 2 horas
Tiempo total: 1 hora 45 minutos
Raciones: 600 g de jamón de pavo
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 1 kg pechuga de pavo yo usé la pechuga de pavo «easy cook» de Sopraval que viene enrollada*
  • 1/2 cda paprika en polvo
  • 1/2 cdta orégano en polvo
  • 1/4 cdta ajo en polvo
  • 1/4 cdta cebolla en polvo
  • 1/4 cdta comino en polvo
  • 1/2 cda sal
  • 1/4 cdta pimienta
  • 1 cda aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Mezcla todas las especias con la sal, pimienta y aceite de oliva para formar una pasta.
  • Frota la pechuga de pavo con la mezcla, ponla en un contenedor y cúbrela. Va a la refrigeradora a marinar por lo menos 2 horas e idealmente toda la noche.
  • Precalienta el horno a 200C y mete la pechuga en una fuente que pueda ir al horno. Tip: si quieres lavar menos (¡quién no!) ponle papel mantequilla a la fuente.
  • El tiempo de cocción va a depender del tamaño de tu pechuga de pavo. La mía era de 1kg y se demoró 1h 20min. A la mitad le di la vuelta. Para que no se te seque lo mejor es usar un termómetro de carne y sacarla cuando el interior llegue a 73C. A esa temperatura ya está cocido el pavo y el calor ha matado a las bacterias.
  • Deja que se enfríe por completo antes de cortarla para que no pierda sus jugos. Cuando se haya enfriado córtalo en láminas delgadas. Se mantiene hasta 5 días en la refrigeradora.
  • Para hacer el sandwich que sale en la foto doré el pan en una sartén con mantequilla (oink, lo sé) y le puse palta, lechuga y mostaza Dijon.

Notas

*Si usas pechuga de pavo regular es mejor que primero la saques del hueso primero.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

2 comentarios

Valentina abril 5, 2022 - 4:34 pm

Hola Lore. Cuanto me puede durar el jamón de pavo casero en la nevera y en el congelador?

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Lore abril 5, 2022 - 10:06 pm

Hola Valentina! 5 días refrigerado, 1 mes congelado

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