Los lettuce wraps o wraps de lechuga son una rica alternativa a la tortilla. Son más ligeros, veraniegos y tienen un tono refrescante. Lo más rico de los wraps de hoy es la salsa de más tailandesa que lo acompaña y les sirve también para poner como piqueo con bastoncitos de zanahoria y apio.
La mantequilla de maní la hice yo misma porque así sabemos que realmente tiene solo maní sin aditivos. Es muy fácil de hacer y queda muy rica con la salsa. Si no tienes tiempo o los implementos necesarios, puedes comprarla hecha pero asegúrate que no tenga azúcar.
Para la lechuga puedes usar la que prefieras. A mí me gustan estas hidropónicas por su color y porque se pueden doblar fácilmente sin que se rompan.
Y claro, si te quieres poner creativo y agregarle otros vegetales obviamente que puedes hacerlo y me cuentas qué tal te quedó para copiarme la próxima vez 😉
Ah y básico ese toquecito de limón al final! Hace que todos los sabores resalten.
Ingredientes
Para la salsa de maní
- 180 g maní tostado para hacer mantequilla de maní o mantequilla de maní si endulzar
- 2 dientes de ajo finamente picados o rallados
- 4 cdas soya / sillao
- 4 cdas miel
- 4 cdas jugo de limón / lima / limón verde
- agua para ajustar textura
Para los lettuce wraps
- 2 pechugas de pollo grandes
- aceite vegetal
- aceite de sésamo / ajonjolí
- 1 pimiento / pimentón rojo en tiritas
- 1 zanahoria en tiritas
- limón
- 6-8 hojas de lechuga
- 30 g maní tostado
Elaboración paso a paso
Para la salsa de maní
- Si vas a hacer tu propia mantequilla de maní, empieza por ahí. Pon el maní tostado sin nada más en un procesador de alimentos o una licuadora muy buena y procesa hasta que empiece a botar sus aceites y se vuelva pastoso. Recuerdas limpiar los bordes del contenedor cada cierto tiempo para que no queden grumos.
- En el mismo procesador agrega el resto de ingredientes de la salsa y procésalos.
- Ajusta la textura con agua hasta que parezca una salsa.
Para los lettuce wraps
- Corta las pechugas de pollo en cubitos, pero que no sean muy chiquitos. Unos 3cm está bien.
- Los doramos en una sartén con aceite vegetal y un chorrito de aceite de ajonjolí / sésamo para darle más sabor asiático. Solo pon la cantidad suficiente para que cubran la sartén con espacio entre cada cubito. De esta manera sabes que se van a dorar. Salpimentar.
- Una vez cocido el pollo, agregamos los pimientos y los salteamos con un poco más de aceite. Salpimentar.
- Armar los lettuce wraps a gusto y disfrutar.
