El marshmallow fluff es un marshmallow que no se pone duro. Queda blanco y se le puede dar forma y hasta sopletear para dorar. Me gusta especialmente para servirlo con chocolate caliente especito, esparcilo dentro y sobre la taza.
Ingredientes para hacer marshmallow fluff
Para preparar este marshmallow fluff solo necesitas gelatina en polvo y azúcar. Primero vas a hidratar la gelatina en agua. En este proceso se activa la gelatina. Luego, en una olla vas a hacer hervir agua y azúcar. Cuando hierva de manera fuerte, vas a agregarlo a la gelatina y batir a velocidad alta hasta que se enfríe por completo. En este proceso se va a espesar la mezcla y va a parecer merengue. Puedes usar una manga, espátula u otro utensilio para aplicarlo sobre vasos o postres.
Usos para esta preparación
Mi uso favorito de ese marshmallow fluff es con chocolate caliente. Me gusta esparcirlo en el interior de un vaso o taza. También es divertido ponerlo con un porcionador de helado encima. Luego me gusta sopletearlo para que tenga ese sabor doradito. También puedes usarlo para ponerlo sobre brownies u otros postres. Es muy divertido de hacer, usar y comer.
Cómo mantener el marshmallow fluff
Una vez listo, te recomiendo traspasarlo a un contenedor hermético. Luego, lo vas a mantener a temperatura ambiente para que no se solidifique por completo. Para usarlo le vas a dar una mezclada y listo! Si hace mucho mucho frío lo puedes meter al microondas por 5-10 segundos y luego mezclar. ¡Me gusta muchísimo el resultado!
Marshmallow Fluff Casero
Ingredientes
Para la gelatina
- 1 cda gelatina en polvo
- 60 ml agua a temperatura ambiente
Para el marshmallow fluff
- 220 g azúcar blanca granulada
- 90 ml agua
Instrucciones
Para la gelatina
- Mezcla la gelatina con el agua en el bowl donde luego vas a batir. Reserva.
Para el marshmallow fluff
- En una olla pequeña pon el azúcar y agua a fuego medio-alto.
- Cuando la mezcla hierva fuertemente, empieza a batir la gelatina a velocidad alta. Agrega el almíbar por el costado del bowl para que no choque las aspas.
- Bate a velocidad alta hasta que la mezcla enfríe por completo.
- Usa la mezcla para decorar vasos y postres. Puedes usar un soplete para dorarlo.
- Mantenlo a temperatura ambiente en un contenedor y mezcla antes de usarlo.
11 comentarios
No lleva Claras de huevos?
Hola! Nop
Gelatina o grenetina?
Hola! Gelatina sin sabor, asumo que es lo mismo que gretenina
Se puede refrigerar?
hola, no, se pone duro
Vivo en un lugar con muchísima humedad y no logro que el merengue me quede rígido. Tienes una receta para esto? Gracias!!
Hoola Luz! En el buscador del blog busca «merengue italiano» es el que mejor te va a funcionar
Una pregunta si lo pongo de relleno como de pingüinos y lo refrigero se pone duro?
Hola! Sip
Cuanto tiempo puede durar a temperatura ambiente??