Si hay algo que me encantaba hacer en diciembre de chica era tomar chocolate caliente al lado del árbol de navidad. Me encanta lo rico que es, lo reconfortante y honestamente… nada es mejor que el chocolate. La textura de este chocolate caliente es bien especito y muuuuy rico.
Cuando creé esta receta por primera vez fue en el 2016 para navidad. En ese entonces vivíamos en Londres con Javi y yo recién empezaba con mi canal de YouTube. En Inglaterra y en general en Europa se toma este tipo de chocolate caliente muy espeso. Cuando hace mucho frío, te calienta desde el alma y es casi imposible parar de tomarlo! Lo mismo pasa con el vino caliente, especiado o mulled wine, son esas recetas invernales que te hacen sentir calientitas. Aquí les dejo el video que hice en ese entonces para YouTube, he mejorado bastante jaja.
Para este chocolate caliente te recomiendo que uses un chocolate bitter/amargo de buena calidad. En mi tienda Flambée tenemos chocolate Belcolade de 65% cacao que es el que usé en esta receta. En verdad que se siente la diferencia en la textura y sabor cuando el chocolate es uno bueno. Y si no te gusta el chocolate CALIENTE, puedes hacerlo frío! Para eso, refrigera la mezcla de chocolate caliente ya cocida y espera a que se enfríe. Vas a notar que se espesa cuando está frío. Lo Pon 4 cdas en la base de un vaso, un poco extra de azúcar o endulzante y ponle hielo y rellena con leche. Te prometo que va a ser la leche chocolatada más rica de tu vida :).
Me encanta ponerle crema batida encima a mi chocolate caliente. Amo que la crema está fría y se empieza a derretir con el chocolate caliente. Además le puedes poner marshmallows si es lo que te gusta o también sprinkles :). Yo lo tomaba siempre al lado del árbol de navidad con un pedazo tostado de panetón/panettone.
Ingredientes
Ingredientes:
- 200 g chocolate bitter/amargo de buena calidad 60-75% cacao, cortado chiquitito
- 600 ml leche puede ser sin lactosa
- 70 g azúcar blanca granulada o un endulzante de tu preferencia. Usa la cantidad de reemplazo recomendada por la marca
- ¼ cta sal
Para la crema batida:
- 150 ml crema de leche fresca recién sacada de la refri
- 1½ cda azúcar en polvo / azúcar flor / azúcar glas / azúcar impalpable
- ¼ cdta extracto o esencia de vainilla
Elaboración paso a paso
- Mezcla todo para el chocolate caliente en una ollita y caliéntalo a fuego medio-bajo, mezclando todo el tiempo. No dejes que hierva porque se puede quemar el chocolate. Se debería veer suave y sin pedacitos de chocolate por incorporar.
- Mezcla todo para la crema batida y la bate con una batidora eléctrica hasta que tome una textura linda; que no se ponga muy firme.
- Disfruta tu chocolate caliente ?
10 comentarios
Muy delicioso y facil
Q fotos mas bellas y si, y si un dia se me acabo el chocolate tradicional, y solo me quedo utilizar con el q hago mos brownies q es de 70% cacao y la direfencia fue grandisima, el sabor, la textura es de lo mejor.
Hola, si no me queda tan espeso, como hago para espesar el chocolate?
Hola Wendy! Si respetas la proporción de chocolate y leche te va a quedar súper espeso
Me quedo hiper espeso. Tenía cacao chuncho al 100%. Me encanta, aunque quisiera que me quede exacto como a ti. ¿Para otras oportunidades, a cuánto debería cambiar mi proporción teniendo en cuenta el cacao Chuncho al 100%?
Hola! No sé qué es el cacao Chuncho, pero el cacao 100% es súper espeso y amargo así que de todas maneras le tienes que echar más azúcar y leche. Puedes hacer la receta y ajustar cuando hayas terminado agregando más leche y azúcar hasta que te guste el espesor y dulzor.
Hola Lore, se puede hacer con leche de almendras o alguna otra leche vegetal? Gracias
Hola, sip! con cualquiera 🙂
Hola se ve felicidades , una consulta es leche evaporada o fresca? Y no lleva agua. En todas las recetas que veo lleva agua. Por eso queda tan espeso . Pero si quiero agregarle agua, cuánto sería? Gracias
Hola! leche fresca, solo usan evaporada las recetas que lo digan explícitamente porque es otro tipo de leche totalmente, casi como decir crema de leche. Puedes ir ajustando agregando un poco de agua la vez hasta que te guste la textura.