Pan con Tomate (Pa Amb Tomàquet) con 3 ingredientes

80

El Pan con Tomate (pa amb tomàquet) es un plato catalán sencillo hecho con pan, ajo, tomate y aceite de oliva. La receta del pan con tomate tiene muy pocos ingredientes y los pasos a seguir son fáciles. Sin embargo, para lograr un gran plato en casa necesitas unos tips clave. ¡Es uno de mis aperitivos favoritos!

El origen del Pan con Tomate

El origen del Pan con Tomate es disputado en la región, pero la primera evidencia escrita fue encontrada en Cataluña, España. El pa amb tomàquet (el nombre en catalán) se creó inicialmente como una manera de salvar pan añejo. Cortarían este pan en rodajas y lo frotarían con el tomate para humedecerlo y que no sea tan seco. Hoy en día ya no se usa pan añejo sino que tostamos pan con corteza crocante. Es un clásico de la cocina española y lo encuentras en muchos restaurantes españoles alrededor del mundo, especialmente donde haya tapas españolas.

La primera vez que lo probé fue aquí en Chile y me encantó. Sin embargo, fue cuando fui a España que realmente lo pude apreciar en todo su esplendor. El Pan con tomate tiene muchos sabores y texturas que te hacen querer más y más. Es una de mis maneras favoritas de disfrutar la temporada de tomates.

Ingredientes

La receta del Pan con Tomate tiene muy pocos ingredientes lo que significa que todos deben ser de buena calidad. ¡Cuando son pocos ingredientes realmente se nota la diferencia! Aquí te dejo algunas todas de los ingredientes que vas a necesitar para prepararlo:

• Pan: Cuando tengas que escoger el pan para tu Pan con Tomate, lo mejor es que escojas un pan con cortesa crocante. Una hogaza rústica, por ejemplo, es una buena opción. También puedes ir por algo como pan ciabatta o incluso baguette. Las tajadas de pan las puedes hacer a lo ancho como en el caso de una hogaza o a lo largo si el pan es angosto como un baguette. 
• Ajo: Usamos ajo fresco para frotar el pan. El ajo crudo puede sonar un poco fuerte, pero puedes controlar cuánto de este sabor le traspasas al pan con la fuerza con la que lo frotes. Frotándolo suavemente tienes poco sabor, y va a tener más sabor si lo frotas muy fuerte. 
• Tomates: Para esta receta lo mejor son tomates frescos que estén muy maduros. Vas a saber que están suficientemente maduros si al presionarlo con tus dedos está extremadamente suave. Tan suave, incluso, que pensarías que al cortarlo para una ensalada se desarmaría. Estos tomates jugosos dejan en el pan toda esa pulpa de tomate maravillosa que hace el mejor pan con tomate. ¡Es la manera perfecta de usar tomates en temporada!
• Aceite de oliva: De todas maneras usa un buen aceite de oliva para terminar tu Pa Amb Tomaquèt. Queremos ese sabor fresco y ligeramente picantito de un buen aceite de oliva extra virgen.
• Sal: Puedes usar sal en hojuelas para terminar tu preparación o usar sal fina. A mí particularmente me gusta más con sal en hojuelas pero va a depender de tu preferencia. 
• Pimienta: Trata de usar pimienta recién molida para darle todo ese olor maravilloso a la receta. 

Cómo preparar el pan con tomate

Una vez que tengas todos tus ingredientes listos, es bastante fácil preparar el Pan con Tomate. Primero vas a tostar tajadas de pan. Puedes hacer esto en el horno o en una tostadora. El pan debería estar doradito. Cuando el pan se haya enfriado un poco, vas a frotar un diente de ajo sobre el pan tostado. Si quieres un sbaor a ajo fuerte, frótalo con fuerza. Si quieres un sabor a ajo ligero, pásalo suavemente por la superficie.

El siguiente paso es cortar los tomates a la mitad y frotar el tomate abierto por el pan tostado. La pulpa y jugo del tomate se van a adherir a la superficie del pan y al final te deberías quedar solo con la piel del tomate. Medio tomate debería ser suficiente para 1-2 tajadas de pan, dependiendo de su tamaño. Para terminar, un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra. El jugo del tomate va a empezar a humedecer el pan así que es importante comerlo fresco.

Preparar una barra de pan con tomate

Dado que el Pan con Tomate es un aperitivo, es ideal para una cena o junta con amigos y familia. Como les mencioné antes, la mejor manera de comer Pan con Tomate es recién hecho. Sabiendo esto, ¿cómo podemos hacer que todos lo coman fresco? Una opción es tener el pan tostado, tomates a la mitad, ajo pelado, aceite de oliva, sal y pimienta en una barra. Cada persona puede armar el suyo y comérselo. Sin embargo, esto puede ser un poco desastroso y vas a necesitar varias servilletas.

Una manera menos tradicional de hacerlo sería rallar la pulpa de tomate con la parte gruesa de un rallador y ponerlo en la mesa. En ese caso yo pondría el pan tostado y ya frotado con el ajo, un pocillo con el tomate rallado, una jarrita de aceite de oliva, sal y pimienta. De esta forma cada uno se arma el suyo.