Carlos Sainz es famoso por dos razones: ser un corredor de Fórmula Uno y por su receta de panqueques esponjosos. ¡Es realmente una receta muy esponjosa! Estos panqueques de Carlos Sainz han sido un furor en redes sociales y yo saqué mis mejores habilidades de investigación para lograr la receta perfecta.
Quién es Carlos Sainz
En caso que no sigas la Fórmula Uno e igual de alguna manera hayas terminado en esta receta, te presento a Carlos Sains. Además de ser el creador de los Panqueques de Carlos Sainz, es un corredor español de la escudería Ferrari, el equipo de F1 más antiguo. Cada equipo tiene dos corredores y su compañero actual es Charles Leclerc. Sin embargo, en el 2025 se va del equipo porque Lewis Hamilton lo va a reemplazar. ¡Para todos los que amamos Ferrari ese cambio fue un shock! Igual, aunque la situación de Carlos sea un poco incierta para el 2025, estoy segura que no va a tener problema consiguiendo un asiento.
¿Por qué un corredor de F1 es famoso por sus panqueques?
El año pasado, la Fórmula Uno subió un video donde Carlos Sainz habla de su receta de panqueques. ¡Ese video se volvió viral rápidamente y todos queríamos saber la receta! Incluso él mismo subió un video preparándolos pero nuevamente no dio las cantidades para hacerlos. Los panqueques de Carlos Sainz están por todos lados ahora. ¡Necesitaba probarla! Vi el video muchas veces, pausando y tratando de ver cantidades aproximadas de los ingredientes. Con eso, preparé estos panqueques que están increíbles.
El procedimiento
El procedimiento para los panqueques de Carlos Sainz es bastante sencillo. Por un lado vas a mezclar las yemas de huevo con la leche y vainilla. En otro bowl vas a mezclar la harina con azúcar y sal. La mezcla de las yemas luego va al centro de los ingredientes secos y los mezclamos. El resultado es una masa ligeramente espesa. Las claras luego se baten por separado hasta punto nieve. Estas claras batidas las agregamos a la mezcla anterior un tercio a la vez mezclando con movimientos envolventes. Es muy importante usar movimientos envolventes para preservar la mayor cantidad posible del aire de las claras. Una vez que la masa está lista, cocinamos un cucharón de masa a la vez en una sartén antiadherente. Los cocinamos a fuego medio-bajo y les damos la vuelta luego de 1 minuto.
Pancakes de Carlos Sainz (Panqueques Souflé)
Ingredientes
Para los panqueques
- 4 huevos
- 300 ml leche
- 1 cdta extracto o esencia de vainilla
- 300 g harina sin polvos de hornear / sin preparar
- 4 cdas azúcar + 2 cdas miel opcional
- ½ cdta sal
Para cocinar
- Mantequilla
Para servir (aunque Carlos Sainz se los come solos)
- Syrup miel, crema batida, fruta u otro
Elaboración paso a paso
Para los panqueques
- Separa las yemas de las claras. Las claras van a ir a un bowl donde luego las vamos a batir.
- Con un batidor de mano mezcla las yemas con la leche y la vainilla.
- En un bowl aparte mezcla la harina, azúcar y sal. Forma un hoyo al centro de esta mezcla.
- Vierte la mezcla de la leche al centro de los ingredientes secos. Con un batidor de mano incorpora ambas mezclas, empezando por el centro y poco a poco agregando los ingredientes secos de los lados.
- Bate las claras de huevo hasta que estén firmes.
- Agrega aproximadamente ⅓ de las claras a la mezcla anterior y usa una espátula y movimientos envolventes para mezclarlos.
- Repite este proceso con los otros dos tercios de las claras batidas.
Para cocinarlas
- Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
- Agrega un poco de mantequilla y espárcelo.
- Usa un cucharón para verter masa sobre la sartén. Cocínalos por 1-2 minutos por lado.
3 comentarios
super deliciosa me encanta tus recetas
Receta buenaza
Buenazo