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Nunca está de más tener recetas originales de acompañamientos bajo el brazo. Todos nos aburrimos del arroz, papas fritas y ensalada simple. Estas papitas hasselback con parmesano y romero llegan para remecer tu arsenal de acompañamientos.
Estas papas también las puedes hacer con papas grandes pero me gusta la idea que sean mini 🙂 También es buena idea hacerlas con pesto.
Lo más importante al hacer estas papitas es no llegar hasta abajo cuando las cortes para que no se separen. También separa las capitas cuando las cubres con la mezcla de sabores. Esto hace que estos sabores penetren pero también que no se peguen las capitas que cortaste de nuevo.
Papitas hasselback con parmesano y romero
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Ingredientes
- 500 g papitas coctel
- 2 dientes ajo rallado muy fino
- 30 g queso parmesano recién rallado
- 70 ml aceite de oliva extra virgen
- hojas de romero fresco picadas
- a gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar las papitas en tajadas sin llegar hasta la base. Como puedes ver en el video yo le puse dos palitos chinos a cada lado para que no me deje llegar hasta abajo y que sea más fácil.
- Mezcla el ajo, queso parmesano, aceite de oliva, hojas de romero fresco, sal y pimienta.
- Abrir las papitas un poco con tus manos y poner la mezcla encima.
- Las papitas van en una fuente para horno con papel mantequilla y van a horno precalentado a 180C por 30-40min o hasta que estén doradas y suaves por dentro.
- Servir calentitas con más romero fresco para decorar.
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