La comida rica y rápida no tiene por qué ser sencilla ni sosa. El pescado muchas veces lo comemos en casa a la plancha y con verduras pero estos tacos de pescado son para salir de la rutina con algo más sabroso.
Tengo que decir que AMO las fotos que tomé de esta receta. Solo de verlas me provoca comerlos de nuevo. Y no sé si saben peo sacarle foto a la comida que preparo es de las cosas que más me gustan de tener este blog :).
La salsa ranch de este post ya la conocen de antes porque la puse en mi post de 10 aderezos para ensalada. En el mismo post además hay 5 modelos de ensalada a los cuales les puedes cambiar distintos ingredientes para crear infinitas ensaladas.
Estos tacos son súper frescos, perfecto para los meses más calurosos del año. Incluso puedes lleva cada componente a un picnic y luego cada persona se arma su taco en el parque.
Ingredientes
Para la salsa ranch
- 3 cdas mayonesa puede ser light
- 3 cdas sour cream / crema agria / crema ácida
- 3 cdas leche puede ser descremada
- 1/8 cdta cebolla en polvo
- 1/4 cdta ajo en polvo
- 1/4 cdta salsa inglesa
- 1/4 cdta eneldo deshidratado
- sal y pimienta
Para el pescado
- 400 g filete de pescado blanco
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta cebolla en polvo
- 1/2 cdta comino molido
- 2 cdtas paprika
- 1/8 cdta pimienta cayena
- sal y pimienta a gusto
- aceite vegetal para cocinar
Para servir
- 6 tortillas para taco pueden ser de harina o maíz
- 1 palta en tiras
- hojas verdes o lechuga
- 1/2 pepino cortado en media luna
Elaboración paso a paso
Para la salsa ranch
- Mezclar todos los ingredientes con un batidor de mano y reservar.
Para el pescado
- Cortar los filetes en tiras y salpimentar.
- Mezclar las especias y cubrir las tiras de pescado con él.
- Calentar a fuego medio-alto una sartén con aceite vegetal y dorar las tiras 2-3 minutos por lado. Recuerda no poner mucho en la sartén para que logren dorarse.
- Retirar y cortar con las manos para tener pequeñas secciones para que se vea el interior blanco y jugoso y que sea más fácil comer el taco.
Para servir
- Calentar las tortillas en una sartén a temperatura alta hasta que se doren.
- Servir los tacos con el pescado, hojas verdes, palta, pepino y la riquísima salsa ranch.
