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Pasta con camarones, limón y albahaca

por Lore

Me encantan las pastas para almorzar o cenar en invierno. ¡Los carbohidratos han llegado para salvarnos del frío! Ésta pasta con camarones y limón es súper rica, con toques los toques de cítrico que aligeran el plato. ¡La albahaca también queda deliciosa!

Lo bueno de los camarones (o langostinos) es que se cocinan muy rápido. Siempre compra camarones crudos porque los precocidos vienen ya listos para consumir y suelen ser más chiclosos. Es importante precalentar bien tu sartén antes de cocinarlos para que se puedan dorar. Eso le da sabor a los camarones pero también a la sartén que luego se pasa a la salsa. Por otro lado, te recomiendo que no llenes mucho la sartén. Trabaja en tandas para que la temperatura de la sartén no baje y se terminen hirviendo en lugar de dorando. ¡Alternativamente puedes usar pollo en tiras! Si te gustan los camarones tanto como a mí, te recomiendo mucho mi ensalada cobb con camarones.

Ésta pasta con camarones y limón es muy rápida de hacer. La salsa toma lo mismo que toma el agua en hervir y cocinar la pasta. En 30 minutos vas a tener un almuerzo delicioso :). Más rápido que pedir comida de todas maneras, así que ya sabes. La receta tiene crema que siempre hace que el plato quede más sexy, jaja! Pueden reemplazarlo por leche también si prefieren pero tienen que darle un par de minutos para que espese. ¡Les cuento que ésta receta la hice originalmente para la Revista ED!

pasta con camarones

Pasta con camarones y limón

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Plato: Plato principal
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 2 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 100 g pasta
  • 1 cda aceite de oliva
  • 300 g camarones crudos pelados y limpios o langostinot o podría ser pollo en tiras también
  • Ralladura de 2 limones
  • 2 dientes de ajo rallados o picados pequeñito
  • 1 cda harina
  • Jugo de 1 limón
  • 200 ml crema de leche fresca
  • 30 g queso parmesano recién rallado
  • puñado hojas de albahaca picadas grande
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Entre que hierve el agua y se cocina la pasta, haz la salsa.
  • Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva y los camarones. Cocínalos un minuto por lado sin moverlos para que se doren. No llenes la sartén mucho, para que no se hiervan. Si estás haciendo bastante, trabaja en tandas. Salpimienta y retíralos de la sartén.
  • Baja la temperatura a baja y agrega más aceite de ser necesario. Agrega la ralladura y el ajo y cocínalos hasta que se empiece a dorar.
  • Agrega la harina y mezcla.
  • Agrega el jugo de limón, crema de leche, queso parmesano y mezcla hasta que se una todo. Salpimienta a gusto.
  • Agrega la pasta cocida a la salsa junto con los camarones y hojas de albahaca. Mezcla y sirve inmediatamente.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

6 comentarios

Anónimo julio 3, 2020 - 7:58 am

Receta muy rica y fácil de hacer gracias

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Lore julio 3, 2020 - 9:20 pm

Me alegro que te haya gustado 🙂

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Eli julio 4, 2020 - 12:24 pm

Hola Lore, al agregar la harina solo la mezclo con el aceite, como una bechamel? Gracias de antemano

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Lore julio 4, 2020 - 2:49 pm

Hola Eli! Exacto! Lo mezclas con lo que está en la sartén y luego va a ayudar a espesar la salsa.

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Mari enero 15, 2022 - 5:16 pm

Una delicia total!! Súper fácil y con una salsa muy suave. Es Exquisita; la disfruto Toda la familia ?

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Ursula Valencia abril 15, 2022 - 6:37 pm

Una delicia Lore!! les encantío en casía, y super fácil. Gracias !

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