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Pasta con champiñones fácil

por Lore

Me encanta comer pasta con champiñones. Siento que es una combinación demasiado rica y además me trae muchos recuerdos de cuando era niña e iba a la casa de mi madrina.

Mi madrina me hacía una pasta cuando era chiquita con una mantequilla «especial». Eventualmente me enteré que lo que tenía de especial es que cocinaba champiñones en la mantequilla y luego le sacaba los champiñones sin que me de cuenta. Al final lo que estaba haciendo es darme la mantequilla saborizada con champiñones que luego ella se comía jaja.

Esta salsa es muy sencilla y rápida de hacer. De hecho solo usas una sartén para hacer la salsa de inicio a fin. Lo que la distingue de otras es que en verdad está llena de sabor; no es como comer solo champiñones que se hirvieron en crema de leche y ya.

Ahora que es invierno y algunas noches son bastante frías conviene tener un plato así a la mano para no tener que estar mucho rato en la cocina e igual disfrutar de un plato reconfortante que nos caliente de adentro hacia afuera.

 

Pasta con champiñones fácil

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Plato: Principal
Cocina: Baja
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 2 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 150 g fettuccine u otra pasta que te guste
  • 1/2 cdta semillas de mostaza
  • aceite de oliva
  • 100 g cebolla blanca en cubitos pequeños
  • 1 diente de ajo rallado, molido o picado finito
  • pisca nuez moscada
  • 2 ramas de tomillo
  • 300 g champiñones en tajadas
  • 150 ml crema de leche
  • 30 g queso parmesano recién rallado
  • sal y pimienta a gusto

Elaboración paso a paso

  • Tostar las semillas de mostaza a fuego bajo y luego moler usando un mortero o ponerlas sobre una tabla y usar el lado de un cuchillo para aplastarlas.
  • Poner aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocinar los champiñones de a pocos. Solo poner suficiente para que cubran la base de la sartén con un poco de espacios entre ellos. Salpimentar y no mover mucho para que puedan dorarse. Sacarlos y continuar con el resto de champiñones hasta haber dorado todos.
  • Cuando termines con los champiñones, resérvalos. Pon más aceite de oliva y cocinar la cebolla a temperatura media-baja hasta que esté muy suave y transparente.
  • Agregar las hojas de tomillo, ajo, nuez moscada, mostaza y cocinar por un minuto moviendo constantemente.
  • Agregar los champiñones, crema y queso parmesano y salpimentar a gusto.
  • Cocinar la pasta en agua con sal hasta que esté al dente y agregarla a la salsa. Si la salsa se espesó mucho puedes diluirla con el agua en el que cocinaste la pasta. Si la pasta está lista mucho antes que la salsa agrégale un poco de aceite de oliva y mezcla para que no se pegue.
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