Pollo al horno con naranja

por Lore diciembre 2, 2023

diciembre 2, 2023

Este pollo al horno con naranja es sabroso, jugoso y fácil de hacer. Si vas a tener una celebración con pocas personas es una muy buena opción. Además toma mucho menos tiempo de cocción que un pavo.

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Pollo al horno con naranja

Esta receta de pollo al horno con naranja se basa en mi receta de pavo al horno con miel y cítricos pero la simplifiqué bastante. La idea es darles una opción más rápida de hacer y cocinar si no tienen tanto tiempo en la época de fin de año. Además, es un buen plato si en tu celebración no son tantas personas. Normalmente 1 pollo rendiría 4 porciones, pero con varios y distintos acompañamientos te puede alcanzar hasta 8 personas.

Aumenta el sabor de este pollo

Si tienes un poco más de tiempo y eres organizad@, te tengo una recomendación. Te recomiendo que luego de frotar bien el pollo con la mantequilla por encima y debajo de la piel y dentro de la cavidad del pollo, lo dejes marinar toda la noche refrigerado. De esta manera la carne de este pollo al horno con naranja va a absorber los sabores que le pusimos.

La cocción del pollo

Si hay algo a lo que todos le tenemos miedo (y si no le tienes, deberías) es cocinar muy poco el pollo y que quede rosado o cocinarlo demasiado y que se seque. Para evitarlo, tu mejor amigo es siempre un termómetro para carnes. El pollo está listo cuando todas sus partes hayan llegado a por lo menos 73C/163F. Ahí sabes que ya no quedan bacterias vivas y el pollo sigue muy jugoso. Así vas a tener un pollo al horno con naranja extra jugoso y sabroso.

Pollo al horno con naranja

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Plato: Plato principal, Principal

Keyword: al horno, entero, horneado, naranja, pollo

Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocción: 1

Tiempo total: 1 20

Raciones: -6 personas

Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el pollo

1.6 kg pollo entero
100 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cdta cebolla en polvo
½ cdta paprika
1 cda sal
Pimienta
1 cdta romero fresco picado
1 cdta tomillo fresco picado
2 cdas miel de abeja
1 naranja, ralladura
1 diente de ajo rallado, picado o picado finamente

Para la salsa

150 ml jugo de naranja recién exprimido
1 cda maizena
Sal a gusto

Elaboración paso a paso

Para el pollo

Asegúrate que adentro del pollo, en la cavidad, no estén los interiores en una bolsa de plástico. También corta el pescuezo y cola si aún los tiene.
En un bowl, mezcla la mantequilla con el resto de los ingredientes.
Seca el pollo con papel absorbente por todos lados.
Con tus manos y con cuidado, separa la piel de la pechuga y de las patas hasta donde lleguen tus manos.
Embadurna el pollo con la mantequilla por debajo de la piel, encima de la piel y por dentro de la cavidad también.
Si tienes tiempo, déjalo marinar toda la noche refrigerado. De lo contrario, vamos directo al horno.
Hornea el pollo sobre una fuente de horno onda a 180°C/350°F por aproximadamente 1 hora o hasta que el interior en varias partes haya llegado a 73°C/164°F. Además, si levantas el pollo debería botar líquido transparente, no rosado. Báñalo cada 15 minutos con sus jugos. Si en cualquier momento alguna parte se vuelve muy oscura, puedes cubrirla con papel aluminio.
Retíralo y sácalo de la fuente donde estaba, deja que descanse 15min antes de cortarlo.

Para la salsa

Pon todo lo que quede en la fuente del horno en una olla a través de un colador para atrapar impurezas.
Disuelve la maizena en un poco del jugo de naranja y reserva.
Agrega el jugo de naranja a la olla y mezcla. Agrega el jugo con maizena también, mezclando constantemente para que no se formen grumos.
Deja que hierva a fuego medio. Desde que hierve dale 1 minuto más, mezclando constantemente.
Prueba la salsa y ajusta el nivel de sal de ser necesario.