Me encanta hacer popcorn en casa, es mucho más barato que comprar las bolsas y más sano también. Con esta receta vas a poder hacer popcorn dulce y salado ultra fácil. Quedan deliciosas y perfectas para ver películas y series.
Popcorn
¿Sabías que en las Américas se han encontrado restos de más de 1,000 años de antiguedad con popcorn? Es impresionante, pero parece que en algún momento a alguien se le ocurrió hacer explotar maíz para hacer estas nubes deliciosas. Mi teoría es que a alguien se le incendió la cocina y empezó a saltar popcorn para todos lados y ahí nació. Pero es una teoría mía sin mayor soporte histórico jajaja.
Las claves del popcorn
Hacer popcorn en casa es súper fácil una vez que le agarras el truco. Para que revienten la mayor cantidad de maíz, la clave es precalentar la olla. Si la olla no está caliente, se va a tostar mucho el maíz antes de poder reventar. Al tenerla precalentada, el shock de temperatura hace que exploten. Así que precalientas, echas el aceite, maíz, sal y mezclas rápidamente y lo tapas.
¿Se te quema siempre?
Una vez que empiezan a reventar, es necesario bajar la temperatura al mínimo y agitar constantemente la olla para que no se quemen. También ayuda tener una olla amplia de por lo menos 20cm para que al agitar el popcorn pueda rotar en la olla y que no sean siempre las mismas las que tocan la base.
Saladas vs dulces
Siempre vamos a tener los dos equipos: los que les gusta el popcorn salado y los que le gusta dulce. ¡A mí personalmente me encanta mezclarlas! Mi manera de hacer las dulces es agregar el azúcar una vez que el maíz haya reventado por completo. El maíz bota algo de humedad al reventar y eso derrite el azúcar. Mezclando constantemente el azúcar se empieza a caramelizar y se pega al popcorn. ¡Es súper fácil!
Ingredientes
- 40 g maíz para popcorn ¼ taza
- ½ cda aceite vegetal
- Sal a gusto
- 3 cdas azúcar para popcorn dulce
Elaboración paso a paso
- Precalienta una olla amplia a fuego medio-alto (por lo menos 20cm de diámetro).
- Una vez caliente, agrega el aceite, el maíz y la sal y mezcla rápidamente.
- Tapa la olla y agítala con fuerza cada 30 segundos.
- Apenas empiece a reventar, baja el fuego a muy bajo y agita cada 30 segundos para que no se queme.
- Cuando ya no reviente más, está lista si es salada. Puedes probarla y agregar más sal si es necesario.
- Para la dulce, cuando ya no reviente más, agregas el azúcar (aún a fuego bajo) y mezclas constantemente. Vas a ver que el azúcar se derrite y poco a poco va a cubrir todo el pop corn. Aquí es especialmente importante que tengas una olla amplia para que puedas mezclar con calma sin que se queme el azúcar. Si sientes que el azúcar está muy caliente, retira la olla del fuego y sigue mezclando hasta que vuelva a estar bajo control.
- Vierte el popcorn sobre un mat de silicona o papel para hornear y deja que se enfríe por completo. TEN CUIDADO que el caramelo está muy caliente.
- Con tus manos rompe los grupos de popcorn que se forman por el caramelo y sirve.
