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Sopa de pavo con pasta y acelga

por Lore

Me encanta darles ideas deli para hacer durante los días de frío. La comida es deliciosa en general, pero si hace frío, un plato reconfortante nos hace realmente felices. Ésta sopa de pavo con pasta y acelga queda extremadamente deliciosa y está hecha con ingredientes sencillos, no vas a poder parar de comerla.

Yo siempre digo que las sopas son como un abrazo interno, y ésta no es la excepción. Tiene cebolla, apio, zanahoria, hierbitas para darle más sabor y también la terminamos con pasta y acelga. Si no quieres ponerle pasta o agregarle un adicional, puedes usar papa, zapallo o camote perfectamente también. Además, puedes reemplazar la cebolla por poro o puerro también sin problema :).

El pavo en esta receta queda deli y suavecito. Yo usé filetes de pavo de la marca Sopraval pero también podría ser un trozo de pechuga de pavo. Incluso puedes usar pechuga de pollo también. Ésta receta es buena también si tienes sobras de pavo al horno. Solo tienes que deshilachar tus sobras y agregarlas con la pasta a la receta. Queda súper deli y así no desperdiciamos nada sin tener que comer exactamente lo mismo todos los días.

Muchas veces cuando hacemos sopa con una proteína, agregamos la pieza de proteína entera a la sopa. Si bien a veces no queda opción, en general prefiero tener la proteína ya picada o como en este caso que está deshilachado el pavo. Ésto hace que comer la sopa sea mucho más fácil y que solo necesites una cuchara. Realmente no hay manera elegante de picar adentro de la sopa o incluso en un plato al costado. Es importante que el pavo quede suave (no seco) y para eso se tiene que cocinar con un ligero hervor. Más fuerte que eso y se va a poner duro. ¡Lo mismo aplica si usas pollo!

sopa de pavo

Sopa de pavo con pasta y acelga

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Plato: Plato principal, Sopa
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

  • 3 cdas aceite de oliva
  • 100 g cebolla blanca picada muy chiquita
  • 100 g apio picado muy chiquito
  • 100 g zanahoria rallada fina
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cdta hojas de tomillo fresco u orégano fresco o seco
  • 1 diente de ajo picado muy pequeño, rallado o molido.
  • 1.5 litros agua
  • 350 g pechuga de pavo yo usé filetes de pechuga de pavo de la marca Sopraval
  • 6 cdas crema de leche
  • 200 g pasta pequeña o granizo
  • Sal y pimienta a gusto
  • 6 hojas grandes de acelga picadas

Elaboración paso a paso

  • Precalienta una olla a fuego medio y agrega el aceite de oliva, la cebolla, apio, zanahoria, laurel y tomillo. Agrégale también una pizca de sal para que suelten líquido más rápido.
  • Mezcla constantemente por 10-15 minutos, dejando que sude el sofrito y que se suavice. Luego deja que se dore ligeramente.
  • Agrega el ajo y mezcla por unos 30 segundos para que se cocine.
  • Agrega el agua y el pavo. Una vez que rompa hervor baja el fuego para que veas solo unas pocas burbujas. Esto hace que quede tierno el pavo.
  • Luego de unos 10 minutos retira el pavo y deshiláchalo. No te preocupes si le falta un poco de cocción porque va a volver a la sopa.
  • Agrega la pasta y deja que se cocine hasta que esté al dente.
  • Regresa el pavo a la olla y corrige el nivel de sal y pimienta.
  • Agrega la crema de leche y trae todo a un hervor más fuerte.
  • Termina con la acelga picada, mezcla por 20 segundos y sirve inmediatamente.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!

Este post está auspiciado por Sopraval. Muchas gracias por apoyar a las marcas que hacen que este blog sea posible.

2 comentarios

María Antonieta mayo 23, 2020 - 1:09 pm

Espléndida ???

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Lore mayo 27, 2020 - 10:00 am

Cierto? Queda deli deli

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