Estas alitas de pollo agridulces te van a tener chupándote los dedos de felicidad. Son pegajosas, sabrosas y jugositas. Son ideales para servir en una terraza calurosa y disfrutar de los momentos casuales que nos trae el inicio de año.
Alitas de pollo al horno
Me encanta hacer alitas de pollo al horno, siento que ya les agarré el truco. Para hacer que queden deliciosas, crocantes y bien cocidas sin secarse, les tengo los tiempos perfectos. Primero, van a entrar al horno a temperatura alta por 30 minutos. Luego de ese tiempo se retiran, les das la vuelta y regresan otros 10. Con ese tiempo es más que suficiente para poder comerlas y disfrutarlas. Es ahí cuando se mezclan con tu salsa favorita y es momento de disfrutarlas. ¡Es mejor agregar la salsa luego del horno para que el azúcar de la salsa no se queme!
Tips para hacer alitas de pollo
A nadie le gusta una alita de pollo que se vea hervida o desabrida, así que aquí te dejo mis mejores consejos para hacer las más sabrosas alitas de pollo agridulces del mundo:
- Evita usar alitas congeladas: En general, el pollo congelado bota mucho más líquido al cocinarse que el pollo fresco porque al congelarse se rompen un poco las fibras. El agua es nuestro enemigo si queremos alitas crocantes así que trata de evitar las alitas congeladas.
- No llenes la bandeja: No pongas la bandeja llena de alitas, lo ideal es que por lo menos tengan un dedo de espacio entre ellas para que alcancen a dorarse y se evapore correctamente el exceso de líquido que puedan botar. Si las pegas mucho, tienes el riesgo que se vuelva una sopa de alitas.
- Seca bien las alitas: Con papel absorbente, seca bien las alitas por fuera. Esto ayuda a que se doren.
- Maicena: Agregar un poco de maicena a la mezcla de especias de las alitas hace que se pongan crocantitas.
Alitas de pollo agridulces
Ingredientes
Para las alitas:
- 1 kg alitas de pollo
- 1 cdta sal
- 3 cdas maicena
- ¼ cdta pimienta
- 1 cdta paprika
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cda aceite de oliva o vegetal
Para la salsa:
- 50 g azucar rubia
- 100 ml salsa de soya / sillao
- 2 dientes de ajo rallados o picados finamente
- 1 cda jengibre /kion rallado finamente
- 1 cdta maicena
- ½ cdta hojuelas de ají
Para servir:
- Ciboulette/chives
- Sésamo tostado/Ajonjolí tostado
Elaboración paso a paso
Para las alitas
- Seca bien las alitas de pollo con papel absorbente. Con una tijera de cocina, corta el exceso de piel de las alitas.
- Aparte, en un bowl, mezcla los otros ingredientes.
- Agrega la mezcla a las alitas y mezcla.
- Pon las alitas en una bandeja de horno con papel para hornear. No las pegues mucho para que puedan dorarse.
- Hornea las alitas en un horno precalentado a 220°C/430°F por 30 minutos
- Retíralas del horno y dales la vuelta. Regrésalas al horno por 10 minutos más.
Para la salsa
- En una olla pon todos los ingredientes menos la maicena y trae a hervor a fuego medio-alto.
- Aparte, en un pocillo pequeño, mezcla la maicena con 1 cucharada de agua.
- Mezclando constantemente con un batidor, agrega la maicena disuelta a la salsa. Deja que vuelve a romper hervor y dale un minuto más desde que hierva.
- Agrega la salsa a las alitas y mezcla para cubrir bien.
Para servir
- Sirve las alitas en un plato y recuerda poner otro plato al lado para ir poniendo los huesitos.
- Termina con el ajonjolí/sésamo tostado y ciboulette/chives picados.
