Home RecetasPlatos principales Pechugas de pollo al horno jugosas

Pechugas de pollo al horno jugosas

por Lore

Las pechugas del pollo al horno jugosas pueden ser difíciles de lograr. ¡Mucha gente se pregunta cómo cocinarlas sin secarlas! Sin embargo, con los tips necesarios (y un marinado delicioso) se va a volver un plato del día a día en tu casa.

¿Cómo cocinar pechugas de pollo al horno sin que se sequen?

Ah, esa es la pregunta del siglo. Particularmente con las pechugas de pollo al horno, siempre tenemos miedo a que se sequen y queden duras. Este miedo es menos fundado en recetas que usan muslo de pollo o incluso alitas porque tienen mayor contenido de grasa. Esta grasa las mantiene jugosas incluso si se sobre cocinan un poco. Con las pechugas de pollo, por otro lado, quieres tener cuidado en la forma en la que las cocinas. Los elementos clave que debes cuidar son el grosor y el tiempo de cocción de las pechugas de pollo al horno.

pechugas de pollo al horno jugosas

Pechugas de pollo al horno jugosas

¡Vamos entonces! Aquí te dejo mis tips para que tus pechugas de pollo al horno sean siempre jugosas:

  • Adelgaza la pechuga: Darle golpecitos a las pechugas para adelgazarlas antes de hornearlas hace que tengan un ancho más uniforme. Esto hace que la cocción sea más pareja a lo largo de toda la pieza de pollo. Si no lo haces, lo que ocurre es que la punta más delgada se va a cocinar primero y puede tomar mucho tiempo hasta que el centro de la parte más ancha se cocine.
  • No las cocines de más: Una pechuga jugosa no es una pechuga cruda. La pechuga de pollo se seca cuando la cocinamos más de lo necesario. La temperatura interna a la que debes llegar para que esté cocida y jugosa es de 73C/164F. Esto se mide usando un termómetro para carnes.
  • Tiempo de cocción de pechuga de pollo al horno: A 200C/400F como lo hacemos en esta receta, un tiempo de referencia súper bueno son 25-30 minutos. Esto es considerando que adelgazaste la pechuga antes de hornearla. 25 minutos es perfecto para pechugas de tamaño promedio y 30 minutos es para esas pechugas que cuando abres el empaque dices WOW, están gigantes. Yo sé que me entiendes.

¿Es mejor cocinar el pollo cubierto o descubierto?

Muchas personas se preguntan esto. A mí me gusta hornear el pollo descubierto. El razonamiento detrás de esto es que esto permite que la parte superior se dore y le da un poco de interés en textura. Por otro lado, si cubres el pollo, se va a ver más pálido y va a parecer como que lo herviste en lugar de horneaste. Además, el marinado que le pongo a las pechugas de pollo previene que el exterior del pollo se seque demasiado. Con eso nos aseguramos de que no suceda.

Sabrosas y jugosas pechugas de pollo al horno

Aquí la prioridad siempre es el sabor. Tranquilamente podrías ponerle a un pedazo de pollo un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y llevarlo al horno. Sin embargo, estas pechugas de pollo al horno jugosas tienen un marinado delicioso. Quieres tratar de marinar el pollo por lo menos 1 hora para que el sabor penetre la carne. Yo usé mis especias y aderezos favoritos para hacerlo pero puedes modificar la receta como te guste. Yo siempre recomiendo que la primera vez que hagas la receta la hagas tal cual y luego de probarla le hagas cambios.

pechugas de pollo al horno jugosas

Acompañamientos para el pollo

¡Hablemos de acompañamientos que eso siempre es divertido! En las fotos pueden ver que yo acompañé mis pechugas de pollo al horno con puré de papa. El puré de papa es la comida reconfortante a la que más recurro. Y los jugos de la fuente con el puré son gloriosos. Por su puesto, hay otras alternativas que puedes considerar:

El mejor puré de papa
Cremoso, con un toque de mantequilla.
Ver la receta
Cómo cocinar quinua / quinoa
Esta quinua es graneadita y no queda para nada amarga.
Ver la receta
cómo cocinar quinua
Arroz blanco graneado
El arroz es un básico en las cocinas de diario, y este queda perfecto y absorbe los jugos del pollo de la mejor manera.
Ver la receta
arroz blanco
Mi ensalada de quinua favorita
¡Por algo es mi favorita! Sería el acompañamiento perfecto para el pollo al horno.
Ver la receta

Pechugas de pollo al horno jugosas

Las pechugas del pollo al horno jugosas pueden ser difíciles de lograr. Con este marinado delicioso se va a volver un plato del día a día en tu casa.
4.69 from 79 votes
Print Pin Rate
Plato: Plato principal, Principal
Keyword: al horno, marinado, pechuga, pollo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Servings: 4 personas
Author: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el marinado

  • 2 cdas azúcar rubia
  • 2 cdta paprika
  • 2 cdta orégano deshidratado
  • 2 dientes de ajo molidos o rallados finamente
  • 2 cdas salsa de soya / sillao
  • 2 cdta mostaza Dijon
  • 3 cdas aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Para el pollo

  • 4 piezas pechuga de pollo

Elaboración paso a paso

Para el marinado

  • Mezcla todos los ingredientes en un bowl pequeño usando un batidor de mano.

Para el pollo

  • Cubre las pechugas con papel de cocina y dale golpecitos con un uslero / rodillo para nivelar el ancho. En particular queremos adelgazar las partes más anchas de la pechuga.
  • Cubre las pechugas con el marinado por todos lados y deja que se marine por 1 hora.
  • Pon las piezas de pollo una al lado de la otra en una fuente apta para horno.
  • Hornéalas en un horno precalentado a 200°C/400°F por 25-30 minutos o hasta que el centro de las pechugas haya llegado a 73°C/164°F. 25 minutos es bueno para pechugas de tamaño promedio y 30min es para esas pechugas más gorditas y grandes.
  • Retíralas del horno y deja que descansen por 10min antes de servir.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!
pechugas de pollo al horno jugosas

74 comentarios

Anónimo enero 25, 2023 - 12:17 pm

Se ve delicioso!!!! El azúcar cumple alguna función especial o puedo obviarla?

Responder
Lore enero 25, 2023 - 10:56 pm

Hola! Ayuda a dorar el pollo pero lo puedes obviar

Responder
Anónimo julio 18, 2023 - 10:35 am

Probaré espero me salgan súper gracias

Responder
Isabel Carlos marzo 14, 2024 - 8:21 am

Desde Portugal. Obrigada pela excelente receita. 🫶🫶🫶

Responder
Anónimo noviembre 23, 2024 - 6:01 pm

Gracias !!! Me encantó tu receta, justo tengo que cocinar seis pechugas de pollo, usaré tu receta!!! Luego te cuento!!!

Responder
María Reyna diciembre 27, 2023 - 9:22 pm

Son muy ricas y jugosas gracias Lorena

Responder
Ed mayo 21, 2024 - 11:36 am

Puedo obviar la sal por lo que el soja es salado o es necesario ?

Responder
Lore mayo 21, 2024 - 11:20 pm

Deberías necesitar sal además de la salsa de soya

Responder
Pris junio 14, 2024 - 2:29 pm

En vez de azúcar yo le pongo 2 cucharaditas de miel qué ablando en el microondas y se lo hecho a la mezcla

Responder
Anónimo julio 2, 2024 - 12:59 pm

Sounds delicious!

Responder
Yulissa mayo 26, 2023 - 4:08 pm

Está receta es deliciosa las pechugas quedan tiernas y el le da un toque único.
Gracias por compartir

Responder
Anónimo enero 14, 2024 - 1:50 pm

Me encantó, tus recetas son muy buenas, felicitaciones!!! Me tientaan muchas para realizarlas

Responder
Gardenia Morales marzo 1, 2024 - 10:52 am

Gracias por compartir, se ven deliciosas, voy a probarlas, porque a los peques no les gusta el pollo, si les damos de vez en cuando pero hay que adivinar cómo, las recetas están lindas y veo muy sabrosas.

Responder
Anónimo enero 26, 2023 - 11:21 am

El sabor de tu macerado es espectacular!!!

Responder
Anónimo abril 23, 2023 - 4:58 pm

Excelente esta muy rico y jugoso no tenia mostaza igualmente me quedo deli y lo serví con puré de papas amarillas 😋 muchas gracias

Responder
Iael septiembre 4, 2023 - 10:10 am

Me encanta esta receta, el pollo queda sabroso y blandido

Responder
Anónimo septiembre 30, 2023 - 8:18 pm

Salen muy jugosas y muy ricas, además muy sencillas de hacer. Muchas gracias

Responder
Anónimo septiembre 23, 2023 - 11:08 am

Gracias! Todo un éxito!!! ♥️

Responder
Carolina octubre 7, 2023 - 12:45 pm

La mejor receta de pollo. Facil, rapida y queda buenisimo. Lo hago casi todas las semanas. Es ya parte de mi menu.

Responder
Isabel Carlos marzo 14, 2024 - 8:23 am

Una delícia esta pechuga de pollo. Gracias. Desde Portugal

Responder
Alejandra enero 26, 2023 - 5:11 pm

Acaba de salir del horno, quedo demasiado rica y super jugosa!!

Responder
Anónimo febrero 7, 2023 - 3:31 pm

Gracias por la receta, deliciosas y super jugosas y lo mejor… Fáciles de preparar 😋

Responder
Mercy febrero 9, 2023 - 5:22 pm

Se vé deli, deli. Voy hacerlo y de fácil preparación. Gracias, bendiciones

Responder
Anónimo abril 2, 2023 - 3:34 pm

Realmente deliciosas, gracias por compartir tus conocimientos y experiencias culinarias con todas nosotras, un gran saludo

Responder
Julie Conroy febrero 5, 2023 - 7:25 pm

Delicioso!!! Salió perfecto el pollo.

Responder
María abril 23, 2023 - 5:00 pm

Super deli ya lo hice y con puré de papas amarillas

Responder
Libia gomez febrero 9, 2023 - 9:34 pm

Deliciosas me quedaron las pechugas!!! Gracias Chef

Responder
Fatima Sanes febrero 18, 2023 - 1:05 am

Buenísima receta. Hice pechugas y muslos sin piel, quedaron jugosos y el sabor… 10/10. Recetas increíbles como siempre 🤍

Responder
Monica Luna julio 7, 2023 - 7:37 pm

Hola se puede parinar la pechuga un día antes?

Responder
Lore julio 9, 2023 - 8:31 pm

Hola Monica, sí!

Responder
marion marzo 11, 2023 - 4:38 pm

5 estrellas al mejor aderezo para pollo!!! quedan demasiados ricos y jugosos.. lo hago siempre. gracias por compartir tus recetas

Responder
Anónimo abril 3, 2023 - 12:08 am

Wow que rico está!! Lo hice hoy y nos ha encantado.
Muchísimas gracias por la receta. Tu blog es muy bonito. 🌹

Responder
Anónimo abril 10, 2023 - 6:06 pm

Tu pagina y tus recetas me encantas apenas la descubrí y quede encantada, saludos.

Responder
María mayo 25, 2023 - 6:37 pm

Se ve riquísima, sin duda lo are.🤭
Gracias por compartir la receta 🤗

Responder
María José mayo 28, 2023 - 7:22 pm

Hice la receta y las pechugas quedaron súper jugosas y deliciosas ! Gracias por excelente Receta

Responder
Erica Moran junio 3, 2023 - 10:50 pm

Hoy cocine las pechugas y quedaron deliciosas. Las acompañe con puré de papa y ensalada verde. Gracias por la receta. Muy buena.

Responder
Gloria lopera junio 27, 2023 - 1:13 pm

Me encantan tus recetas

Responder
Anónimo agosto 3, 2023 - 12:39 pm

Las pechugas se le debe dar vuelta o solo cocinarla por un solo lado ?

Responder
Lore agosto 4, 2023 - 8:07 pm

Hola! Por un lado

Responder
Jhuliza agosto 24, 2023 - 12:46 pm

Me encantó ♡

Responder
Clara ines septiembre 23, 2023 - 3:10 pm

Se puede hacer sin salsa de soya soy ipertensa y no puedo consumir sal con que la puedo reemplazar

Responder
Lore septiembre 23, 2023 - 10:27 pm

Hola! Por aminos de coco

Responder
Eli noviembre 15, 2023 - 10:51 pm

Hoy cociné las pechugas y me quedaron jugosas y deliciosas. Fue mi primera comida para estrenar mi horno. Muchas Gracias. Intenté preparar el puré pero aún me falta conocer y aprender a utilizar mejor mi horno porque me quedaron duras las papas .
Muchas gracias 😃

Responder
isabel noviembre 29, 2023 - 4:30 pm

DELICIOSAS!! ademas super facil, me encantó y a mi pareja tambien!!

Responder
JavierP diciembre 4, 2023 - 4:35 pm

Como ha de funcionar el horno. Arriba y abajo sin en ventilador?

Responder
Lore diciembre 6, 2023 - 9:05 am

Hola! Arriba y abajo solamente. El ventilador sirve cuando cocinas más de una bandeja a la vez

Responder
Nelly enero 7, 2024 - 10:28 am

Se ve muy rica, la prepararé.

Responder
Cinthia enero 8, 2024 - 1:22 am

La receta es sumamente fácil y le da muy buen sabor al pollo. Siempre tuve temor de hacer pollo al horno y creo que cómo ella indica la primera vez hazla al pie de la letra luego de acuerdo a tu gusto puedes modificar cantidades.

Responder
Marisa enero 9, 2024 - 12:04 pm

Me encanta y ayuda mucho tus recetas, cuéntame las has congelado?

Responder
Lore enero 11, 2024 - 7:17 pm

Hola Marisa, no las he congelado. Lo único que me preocupa es que al recalentar el pollo ya cocido se puede secar

Responder
Angel enero 9, 2024 - 3:06 pm

Puedo obviar el aceite de oliva?

Responder
Lore enero 11, 2024 - 7:22 pm

Hola Angel! No te lo recomiendo, ayuda a que se doren

Responder
Karen enero 19, 2024 - 7:16 pm

Hola, puedo cambiar el azúcar por miel ?

Responder
Lore enero 20, 2024 - 11:25 am

Hola Karen, sí!

Responder
Any enero 29, 2024 - 9:07 pm

Gracias por compararte tus recetas tan deliciosas, me quedo súper rico el pollo, graciasss!!!💗

Responder
Mari febrero 8, 2024 - 6:54 pm

Puedes dejar las pechugas marinado por la noche y hacerlas para la cena ?

Responder
Lore febrero 11, 2024 - 9:25 pm

Hola! Sip

Responder
Guillermo Porras febrero 22, 2024 - 7:26 pm

La receta se ve deliciosa y fácil !
Las voy a preparar este fin de semana .
Gracias 😋

Responder
BETTY febrero 28, 2024 - 3:53 pm

El marinado super rico, las tengo horneando. ¡gracias por compartir tu receta!

Responder
Erika marzo 3, 2024 - 7:49 pm

Van tapadas en El horno o destapadas??

Responder
Lore marzo 4, 2024 - 10:09 am

Hola Erika, destapadas

Responder
Erika marzo 24, 2024 - 10:18 am

Hola Lore. Si hago pechugas y tuyos enteros… me conviene más hornearlos x separado?

Responder
Lore marzo 24, 2024 - 6:59 pm

Hola Erika! A qué te refieres por separado? Pueden ir todos en una bandeja

Responder
Ana María mayo 13, 2024 - 6:37 pm

Se pueden hacer en la Air Fryer? En ese caso, a qué temperatura y tiempo? Muchas gracias.

Responder
VERONICA mayo 28, 2024 - 9:28 am

Esta receta es deliciosa, las pechugas fueron un éxito. ¡Gracias por compartir!

Responder
Carolina Salazar julio 9, 2024 - 1:34 am

Excelente!
Gracias Lore te has convertido en mi gurú
Cariños y saludos para ti

Responder
Eduardo julio 13, 2024 - 1:15 am

Pero que buena pinta, vamos a probarla.
Entra al horno tapado o destapado ?

saludos

Responder
Lore julio 13, 2024 - 11:29 pm

Hola! Destapado

Responder
Micaela octubre 27, 2024 - 12:25 pm

Si no tengo salsa de soya puedo dejarlo así no mas?

Responder
Lore noviembre 19, 2024 - 9:21 pm

Hola! Sí pero la receta cambia claramente

Responder
Fran septiembre 20, 2024 - 7:29 am

Se queda en mi recetario!! fantástica receta. Yo le añado también un poquito de salsa de ostras y gengibre rallado porque me gusta el toque un poco oriental que le da.
Gracias!!

Responder
Trini octubre 30, 2024 - 3:28 pm

Increíble receta!!!!!! Simple, fácil y muy sabrosa!

Responder
Amy noviembre 5, 2024 - 2:26 am

Hola, es posible hacerlas en un Skillet en la cocina y no hornearlas? No tengo horno por ahora 😕

Responder
Lore noviembre 19, 2024 - 9:20 pm

Hola! Claro pero tendrías que abrirlas bien para que se cocinen correctamente

Responder
4.69 from 79 votes (47 ratings without comment)

Deja un comentario

Rating de la receta




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.