Pechugas de pollo al horno jugosas

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Las pechugas del pollo al horno jugosas pueden ser difíciles de lograr. ¡Mucha gente se pregunta cómo cocinarlas sin secarlas! Sin embargo, con los tips necesarios (y un marinado delicioso) se va a volver un plato del día a día en tu casa.

¿Cómo cocinar pechugas de pollo al horno sin que se sequen?

Ah, esa es la pregunta del siglo. Particularmente con las pechugas de pollo al horno, siempre tenemos miedo a que se sequen y queden duras. Este miedo es menos fundado en recetas que usan muslo de pollo o incluso alitas porque tienen mayor contenido de grasa. Esta grasa las mantiene jugosas incluso si se sobre cocinan un poco. Con las pechugas de pollo, por otro lado, quieres tener cuidado en la forma en la que las cocinas. Los elementos clave que debes cuidar son el grosor y el tiempo de cocción de las pechugas de pollo al horno.

Pechugas de pollo al horno jugosas

¡Vamos entonces! Aquí te dejo mis tips para que tus pechugas de pollo al horno sean siempre jugosas:

• Adelgaza la pechuga: Darle golpecitos a las pechugas para adelgazarlas antes de hornearlas hace que tengan un ancho más uniforme. Esto hace que la cocción sea más pareja a lo largo de toda la pieza de pollo. Si no lo haces, lo que ocurre es que la punta más delgada se va a cocinar primero y puede tomar mucho tiempo hasta que el centro de la parte más ancha se cocine.
• No las cocines de más: Una pechuga jugosa no es una pechuga cruda. La pechuga de pollo se seca cuando la cocinamos más de lo necesario. La temperatura interna a la que debes llegar para que esté cocida y jugosa es de 73C/164F. Esto se mide usando un termómetro para carnes.
• Tiempo de cocción de pechuga de pollo al horno: A 200C/400F como lo hacemos en esta receta, un tiempo de referencia súper bueno son 25-30 minutos. Esto es considerando que adelgazaste la pechuga antes de hornearla. 25 minutos es perfecto para pechugas de tamaño promedio y 30 minutos es para esas pechugas que cuando abres el empaque dices WOW, están gigantes. Yo sé que me entiendes.

¿Es mejor cocinar el pollo cubierto o descubierto?

Muchas personas se preguntan esto. A mí me gusta hornear el pollo descubierto. El razonamiento detrás de esto es que esto permite que la parte superior se dore y le da un poco de interés en textura. Por otro lado, si cubres el pollo, se va a ver más pálido y va a parecer como que lo herviste en lugar de horneaste. Además, el marinado que le pongo a las pechugas de pollo previene que el exterior del pollo se seque demasiado. Con eso nos aseguramos de que no suceda.

Sabrosas y jugosas pechugas de pollo al horno

Aquí la prioridad siempre es el sabor. Tranquilamente podrías ponerle a un pedazo de pollo un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y llevarlo al horno. Sin embargo, estas pechugas de pollo al horno jugosas tienen un marinado delicioso. Quieres tratar de marinar el pollo por lo menos 1 hora para que el sabor penetre la carne. Yo usé mis especias y aderezos favoritos para hacerlo pero puedes modificar la receta como te guste. Yo siempre recomiendo que la primera vez que hagas la receta la hagas tal cual y luego de probarla le hagas cambios.

Acompañamientos para el pollo

¡Hablemos de acompañamientos que eso siempre es divertido! En las fotos pueden ver que yo acompañé mis pechugas de pollo al horno con puré de papa. El puré de papa es la comida reconfortante a la que más recurro. Y los jugos de la fuente con el puré son gloriosos. Por su puesto, hay otras alternativas que puedes considerar: