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Pechugas de pollo al horno jugosas

por Lore

Las pechugas del pollo al horno jugosas pueden ser difíciles de lograr. ¡Mucha gente se pregunta cómo cocinarlas sin secarlas! Sin embargo, con los tips necesarios (y un marinado delicioso) se va a volver un plato del día a día en tu casa.

¿Cómo cocinar pechugas de pollo al horno sin que se sequen?

Ah, esa es la pregunta del siglo. Particularmente con las pechugas de pollo al horno, siempre tenemos miedo a que se sequen y queden duras. Este miedo es menos fundado en recetas que usan muslo de pollo o incluso alitas porque tienen mayor contenido de grasa. Esta grasa las mantiene jugosas incluso si se sobre cocinan un poco. Con las pechugas de pollo, por otro lado, quieres tener cuidado en la forma en la que las cocinas. Los elementos clave que debes cuidar son el grosor y el tiempo de cocción de las pechugas de pollo al horno.

pechugas de pollo al horno jugosas

Pechugas de pollo al horno jugosas

¡Vamos entonces! Aquí te dejo mis tips para que tus pechugas de pollo al horno sean siempre jugosas:

  • Adelgaza la pechuga: Darle golpecitos a las pechugas para adelgazarlas antes de hornearlas hace que tengan un ancho más uniforme. Esto hace que la cocción sea más pareja a lo largo de toda la pieza de pollo. Si no lo haces, lo que ocurre es que la punta más delgada se va a cocinar primero y puede tomar mucho tiempo hasta que el centro de la parte más ancha se cocine.
  • No las cocines de más: Una pechuga jugosa no es una pechuga cruda. La pechuga de pollo se seca cuando la cocinamos más de lo necesario. La temperatura interna a la que debes llegar para que esté cocida y jugosa es de 73C/164F. Esto se mide usando un termómetro para carnes.
  • Tiempo de cocción de pechuga de pollo al horno: A 200C/400F como lo hacemos en esta receta, un tiempo de referencia súper bueno son 25-30 minutos. Esto es considerando que adelgazaste la pechuga antes de hornearla. 25 minutos es perfecto para pechugas de tamaño promedio y 30 minutos es para esas pechugas que cuando abres el empaque dices WOW, están gigantes. Yo sé que me entiendes.

¿Es mejor cocinar el pollo cubierto o descubierto?

Muchas personas se preguntan esto. A mí me gusta hornear el pollo descubierto. El razonamiento detrás de esto es que esto permite que la parte superior se dore y le da un poco de interés en textura. Por otro lado, si cubres el pollo, se va a ver más pálido y va a parecer como que lo herviste en lugar de horneaste. Además, el marinado que le pongo a las pechugas de pollo previene que el exterior del pollo se seque demasiado. Con eso nos aseguramos de que no suceda.

Sabrosas y jugosas pechugas de pollo al horno

Aquí la prioridad siempre es el sabor. Tranquilamente podrías ponerle a un pedazo de pollo un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y llevarlo al horno. Sin embargo, estas pechugas de pollo al horno jugosas tienen un marinado delicioso. Quieres tratar de marinar el pollo por lo menos 1 hora para que el sabor penetre la carne. Yo usé mis especias y aderezos favoritos para hacerlo pero puedes modificar la receta como te guste. Yo siempre recomiendo que la primera vez que hagas la receta la hagas tal cual y luego de probarla le hagas cambios.

pechugas de pollo al horno jugosas

Acompañamientos para el pollo

¡Hablemos de acompañamientos que eso siempre es divertido! En las fotos pueden ver que yo acompañé mis pechugas de pollo al horno con puré de papa. El puré de papa es la comida reconfortante a la que más recurro. Y los jugos de la fuente con el puré son gloriosos. Por su puesto, hay otras alternativas que puedes considerar:

El mejor puré de papa
Cremoso, con un toque de mantequilla.
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El arroz es un básico en las cocinas de diario, y este queda perfecto y absorbe los jugos del pollo de la mejor manera.
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Pechugas de pollo al horno jugosas

Las pechugas del pollo al horno jugosas pueden ser difíciles de lograr. Con este marinado delicioso se va a volver un plato del día a día en tu casa.
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Plato: Plato principal, Principal
Keyword: al horno, marinado, pechuga, pollo
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4 personas
Autor: Lorena Salinas de Cravings Journal

Ingredientes

Para el marinado

  • 2 cdas azúcar rubia
  • 2 cdta paprika
  • 2 cdta orégano deshidratado
  • 2 dientes de ajo molidos o rallados finamente
  • 2 cdas salsa de soya / sillao
  • 2 cdta mostaza Dijon
  • 3 cdas aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Para el pollo

  • 4 piezas pechuga de pollo

Elaboración paso a paso

Para el marinado

  • Mezcla todos los ingredientes en un bowl pequeño usando un batidor de mano.

Para el pollo

  • Cubre las pechugas con papel de cocina y dale golpecitos con un uslero / rodillo para nivelar el ancho. En particular queremos adelgazar las partes más anchas de la pechuga.
  • Cubre las pechugas con el marinado por todos lados y deja que se marine por 1 hora.
  • Pon las piezas de pollo una al lado de la otra en una fuente apta para horno.
  • Hornéalas en un horno precalentado a 200°C/400°F por 25-30 minutos o hasta que el centro de las pechugas haya llegado a 73°C/164°F. 25 minutos es bueno para pechugas de tamaño promedio y 30min es para esas pechugas más gorditas y grandes.
  • Retíralas del horno y deja que descansen por 10min antes de servir.
¿Probaste la receta?Menciona a @lorena.salinas en Instagram o usa el hashtag #RecetaCJ!
pechugas de pollo al horno jugosas

61 comentarios

Anónimo enero 25, 2023 - 12:17 pm

Se ve delicioso!!!! El azúcar cumple alguna función especial o puedo obviarla?

Responder
Lore enero 25, 2023 - 10:56 pm

Hola! Ayuda a dorar el pollo pero lo puedes obviar

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Anónimo julio 18, 2023 - 10:35 am

Probaré espero me salgan súper gracias

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Isabel Carlos marzo 14, 2024 - 8:21 am

Desde Portugal. Obrigada pela excelente receita. 🫶🫶🫶

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María Reyna diciembre 27, 2023 - 9:22 pm

Son muy ricas y jugosas gracias Lorena

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Ed mayo 21, 2024 - 11:36 am

Puedo obviar la sal por lo que el soja es salado o es necesario ?

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Lore mayo 21, 2024 - 11:20 pm

Deberías necesitar sal además de la salsa de soya

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Yulissa mayo 26, 2023 - 4:08 pm

Está receta es deliciosa las pechugas quedan tiernas y el le da un toque único.
Gracias por compartir

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Anónimo enero 14, 2024 - 1:50 pm

Me encantó, tus recetas son muy buenas, felicitaciones!!! Me tientaan muchas para realizarlas

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Gardenia Morales marzo 1, 2024 - 10:52 am

Gracias por compartir, se ven deliciosas, voy a probarlas, porque a los peques no les gusta el pollo, si les damos de vez en cuando pero hay que adivinar cómo, las recetas están lindas y veo muy sabrosas.

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Anónimo enero 26, 2023 - 11:21 am

El sabor de tu macerado es espectacular!!!

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Anónimo abril 23, 2023 - 4:58 pm

Excelente esta muy rico y jugoso no tenia mostaza igualmente me quedo deli y lo serví con puré de papas amarillas 😋 muchas gracias

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Iael septiembre 4, 2023 - 10:10 am

Me encanta esta receta, el pollo queda sabroso y blandido

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Anónimo septiembre 30, 2023 - 8:18 pm

Salen muy jugosas y muy ricas, además muy sencillas de hacer. Muchas gracias

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Anónimo septiembre 23, 2023 - 11:08 am

Gracias! Todo un éxito!!! ♥️

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Carolina octubre 7, 2023 - 12:45 pm

La mejor receta de pollo. Facil, rapida y queda buenisimo. Lo hago casi todas las semanas. Es ya parte de mi menu.

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Isabel Carlos marzo 14, 2024 - 8:23 am

Una delícia esta pechuga de pollo. Gracias. Desde Portugal

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Alejandra enero 26, 2023 - 5:11 pm

Acaba de salir del horno, quedo demasiado rica y super jugosa!!

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Anónimo febrero 7, 2023 - 3:31 pm

Gracias por la receta, deliciosas y super jugosas y lo mejor… Fáciles de preparar 😋

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Mercy febrero 9, 2023 - 5:22 pm

Se vé deli, deli. Voy hacerlo y de fácil preparación. Gracias, bendiciones

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Anónimo abril 2, 2023 - 3:34 pm

Realmente deliciosas, gracias por compartir tus conocimientos y experiencias culinarias con todas nosotras, un gran saludo

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Julie Conroy febrero 5, 2023 - 7:25 pm

Delicioso!!! Salió perfecto el pollo.

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María abril 23, 2023 - 5:00 pm

Super deli ya lo hice y con puré de papas amarillas

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Libia gomez febrero 9, 2023 - 9:34 pm

Deliciosas me quedaron las pechugas!!! Gracias Chef

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Fatima Sanes febrero 18, 2023 - 1:05 am

Buenísima receta. Hice pechugas y muslos sin piel, quedaron jugosos y el sabor… 10/10. Recetas increíbles como siempre 🤍

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Monica Luna julio 7, 2023 - 7:37 pm

Hola se puede parinar la pechuga un día antes?

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Lore julio 9, 2023 - 8:31 pm

Hola Monica, sí!

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marion marzo 11, 2023 - 4:38 pm

5 estrellas al mejor aderezo para pollo!!! quedan demasiados ricos y jugosos.. lo hago siempre. gracias por compartir tus recetas

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Anónimo abril 3, 2023 - 12:08 am

Wow que rico está!! Lo hice hoy y nos ha encantado.
Muchísimas gracias por la receta. Tu blog es muy bonito. 🌹

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Anónimo abril 10, 2023 - 6:06 pm

Tu pagina y tus recetas me encantas apenas la descubrí y quede encantada, saludos.

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María mayo 25, 2023 - 6:37 pm

Se ve riquísima, sin duda lo are.🤭
Gracias por compartir la receta 🤗

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María José mayo 28, 2023 - 7:22 pm

Hice la receta y las pechugas quedaron súper jugosas y deliciosas ! Gracias por excelente Receta

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Erica Moran junio 3, 2023 - 10:50 pm

Hoy cocine las pechugas y quedaron deliciosas. Las acompañe con puré de papa y ensalada verde. Gracias por la receta. Muy buena.

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Gloria lopera junio 27, 2023 - 1:13 pm

Me encantan tus recetas

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Anónimo agosto 3, 2023 - 12:39 pm

Las pechugas se le debe dar vuelta o solo cocinarla por un solo lado ?

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Lore agosto 4, 2023 - 8:07 pm

Hola! Por un lado

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Jhuliza agosto 24, 2023 - 12:46 pm

Me encantó ♡

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Clara ines septiembre 23, 2023 - 3:10 pm

Se puede hacer sin salsa de soya soy ipertensa y no puedo consumir sal con que la puedo reemplazar

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Lore septiembre 23, 2023 - 10:27 pm

Hola! Por aminos de coco

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Eli noviembre 15, 2023 - 10:51 pm

Hoy cociné las pechugas y me quedaron jugosas y deliciosas. Fue mi primera comida para estrenar mi horno. Muchas Gracias. Intenté preparar el puré pero aún me falta conocer y aprender a utilizar mejor mi horno porque me quedaron duras las papas .
Muchas gracias 😃

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isabel noviembre 29, 2023 - 4:30 pm

DELICIOSAS!! ademas super facil, me encantó y a mi pareja tambien!!

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JavierP diciembre 4, 2023 - 4:35 pm

Como ha de funcionar el horno. Arriba y abajo sin en ventilador?

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Lore diciembre 6, 2023 - 9:05 am

Hola! Arriba y abajo solamente. El ventilador sirve cuando cocinas más de una bandeja a la vez

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Nelly enero 7, 2024 - 10:28 am

Se ve muy rica, la prepararé.

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Cinthia enero 8, 2024 - 1:22 am

La receta es sumamente fácil y le da muy buen sabor al pollo. Siempre tuve temor de hacer pollo al horno y creo que cómo ella indica la primera vez hazla al pie de la letra luego de acuerdo a tu gusto puedes modificar cantidades.

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Marisa enero 9, 2024 - 12:04 pm

Me encanta y ayuda mucho tus recetas, cuéntame las has congelado?

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Lore enero 11, 2024 - 7:17 pm

Hola Marisa, no las he congelado. Lo único que me preocupa es que al recalentar el pollo ya cocido se puede secar

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Angel enero 9, 2024 - 3:06 pm

Puedo obviar el aceite de oliva?

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Lore enero 11, 2024 - 7:22 pm

Hola Angel! No te lo recomiendo, ayuda a que se doren

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Karen enero 19, 2024 - 7:16 pm

Hola, puedo cambiar el azúcar por miel ?

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Lore enero 20, 2024 - 11:25 am

Hola Karen, sí!

Responder
Any enero 29, 2024 - 9:07 pm

Gracias por compararte tus recetas tan deliciosas, me quedo súper rico el pollo, graciasss!!!💗

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Mari febrero 8, 2024 - 6:54 pm

Puedes dejar las pechugas marinado por la noche y hacerlas para la cena ?

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Lore febrero 11, 2024 - 9:25 pm

Hola! Sip

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Guillermo Porras febrero 22, 2024 - 7:26 pm

La receta se ve deliciosa y fácil !
Las voy a preparar este fin de semana .
Gracias 😋

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BETTY febrero 28, 2024 - 3:53 pm

El marinado super rico, las tengo horneando. ¡gracias por compartir tu receta!

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Erika marzo 3, 2024 - 7:49 pm

Van tapadas en El horno o destapadas??

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Lore marzo 4, 2024 - 10:09 am

Hola Erika, destapadas

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Erika marzo 24, 2024 - 10:18 am

Hola Lore. Si hago pechugas y tuyos enteros… me conviene más hornearlos x separado?

Responder
Lore marzo 24, 2024 - 6:59 pm

Hola Erika! A qué te refieres por separado? Pueden ir todos en una bandeja

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Ana María mayo 13, 2024 - 6:37 pm

Se pueden hacer en la Air Fryer? En ese caso, a qué temperatura y tiempo? Muchas gracias.

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