Las pechugas del pollo al horno jugosas pueden ser difíciles de lograr. ¡Mucha gente se pregunta cómo cocinarlas sin secarlas! Sin embargo, con los tips necesarios (y un marinado delicioso) se va a volver un plato del día a día en tu casa.
¿Cómo cocinar pechugas de pollo al horno sin que se sequen?
Ah, esa es la pregunta del siglo. Particularmente con las pechugas de pollo al horno, siempre tenemos miedo a que se sequen y queden duras. Este miedo es menos fundado en recetas que usan muslo de pollo o incluso alitas porque tienen mayor contenido de grasa. Esta grasa las mantiene jugosas incluso si se sobre cocinan un poco. Con las pechugas de pollo, por otro lado, quieres tener cuidado en la forma en la que las cocinas. Los elementos clave que debes cuidar son el grosor y el tiempo de cocción de las pechugas de pollo al horno.
Pechugas de pollo al horno jugosas
¡Vamos entonces! Aquí te dejo mis tips para que tus pechugas de pollo al horno sean siempre jugosas:
- Adelgaza la pechuga: Darle golpecitos a las pechugas para adelgazarlas antes de hornearlas hace que tengan un ancho más uniforme. Esto hace que la cocción sea más pareja a lo largo de toda la pieza de pollo. Si no lo haces, lo que ocurre es que la punta más delgada se va a cocinar primero y puede tomar mucho tiempo hasta que el centro de la parte más ancha se cocine.
- No las cocines de más: Una pechuga jugosa no es una pechuga cruda. La pechuga de pollo se seca cuando la cocinamos más de lo necesario. La temperatura interna a la que debes llegar para que esté cocida y jugosa es de 73C/164F. Esto se mide usando un termómetro para carnes.
- Tiempo de cocción de pechuga de pollo al horno: A 200C/400F como lo hacemos en esta receta, un tiempo de referencia súper bueno son 25-30 minutos. Esto es considerando que adelgazaste la pechuga antes de hornearla. 25 minutos es perfecto para pechugas de tamaño promedio y 30 minutos es para esas pechugas que cuando abres el empaque dices WOW, están gigantes. Yo sé que me entiendes.
¿Es mejor cocinar el pollo cubierto o descubierto?
Muchas personas se preguntan esto. A mí me gusta hornear el pollo descubierto. El razonamiento detrás de esto es que esto permite que la parte superior se dore y le da un poco de interés en textura. Por otro lado, si cubres el pollo, se va a ver más pálido y va a parecer como que lo herviste en lugar de horneaste. Además, el marinado que le pongo a las pechugas de pollo previene que el exterior del pollo se seque demasiado. Con eso nos aseguramos de que no suceda.
Sabrosas y jugosas pechugas de pollo al horno
Aquí la prioridad siempre es el sabor. Tranquilamente podrías ponerle a un pedazo de pollo un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y llevarlo al horno. Sin embargo, estas pechugas de pollo al horno jugosas tienen un marinado delicioso. Quieres tratar de marinar el pollo por lo menos 1 hora para que el sabor penetre la carne. Yo usé mis especias y aderezos favoritos para hacerlo pero puedes modificar la receta como te guste. Yo siempre recomiendo que la primera vez que hagas la receta la hagas tal cual y luego de probarla le hagas cambios.
Acompañamientos para el pollo
¡Hablemos de acompañamientos que eso siempre es divertido! En las fotos pueden ver que yo acompañé mis pechugas de pollo al horno con puré de papa. El puré de papa es la comida reconfortante a la que más recurro. Y los jugos de la fuente con el puré son gloriosos. Por su puesto, hay otras alternativas que puedes considerar:
Pechugas de pollo al horno jugosas
Ingredientes
Para el marinado
- 2 cdas azúcar rubia
- 2 cdta paprika
- 2 cdta orégano deshidratado
- 2 dientes de ajo molidos o rallados finamente
- 2 cdas salsa de soya / sillao
- 2 cdta mostaza Dijon
- 3 cdas aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Para el pollo
- 4 piezas pechuga de pollo
Elaboración paso a paso
Para el marinado
- Mezcla todos los ingredientes en un bowl pequeño usando un batidor de mano.
Para el pollo
- Cubre las pechugas con papel de cocina y dale golpecitos con un uslero / rodillo para nivelar el ancho. En particular queremos adelgazar las partes más anchas de la pechuga.
- Cubre las pechugas con el marinado por todos lados y deja que se marine por 1 hora.
- Pon las piezas de pollo una al lado de la otra en una fuente apta para horno.
- Hornéalas en un horno precalentado a 200°C/400°F por 25-30 minutos o hasta que el centro de las pechugas haya llegado a 73°C/164°F. 25 minutos es bueno para pechugas de tamaño promedio y 30min es para esas pechugas más gorditas y grandes.
- Retíralas del horno y deja que descansen por 10min antes de servir.
74 comentarios
Se ve delicioso!!!! El azúcar cumple alguna función especial o puedo obviarla?
Hola! Ayuda a dorar el pollo pero lo puedes obviar
Probaré espero me salgan súper gracias
Desde Portugal. Obrigada pela excelente receita. 🫶🫶🫶
Gracias !!! Me encantó tu receta, justo tengo que cocinar seis pechugas de pollo, usaré tu receta!!! Luego te cuento!!!
Son muy ricas y jugosas gracias Lorena
Puedo obviar la sal por lo que el soja es salado o es necesario ?
Deberías necesitar sal además de la salsa de soya
En vez de azúcar yo le pongo 2 cucharaditas de miel qué ablando en el microondas y se lo hecho a la mezcla
Sounds delicious!
Está receta es deliciosa las pechugas quedan tiernas y el le da un toque único.
Gracias por compartir
Me encantó, tus recetas son muy buenas, felicitaciones!!! Me tientaan muchas para realizarlas
Gracias por compartir, se ven deliciosas, voy a probarlas, porque a los peques no les gusta el pollo, si les damos de vez en cuando pero hay que adivinar cómo, las recetas están lindas y veo muy sabrosas.
El sabor de tu macerado es espectacular!!!
Excelente esta muy rico y jugoso no tenia mostaza igualmente me quedo deli y lo serví con puré de papas amarillas 😋 muchas gracias
Me encanta esta receta, el pollo queda sabroso y blandido
Salen muy jugosas y muy ricas, además muy sencillas de hacer. Muchas gracias
Gracias! Todo un éxito!!! ♥️
La mejor receta de pollo. Facil, rapida y queda buenisimo. Lo hago casi todas las semanas. Es ya parte de mi menu.
Una delícia esta pechuga de pollo. Gracias. Desde Portugal
Acaba de salir del horno, quedo demasiado rica y super jugosa!!
Gracias por la receta, deliciosas y super jugosas y lo mejor… Fáciles de preparar 😋
Se vé deli, deli. Voy hacerlo y de fácil preparación. Gracias, bendiciones
Realmente deliciosas, gracias por compartir tus conocimientos y experiencias culinarias con todas nosotras, un gran saludo
Delicioso!!! Salió perfecto el pollo.
Super deli ya lo hice y con puré de papas amarillas
Deliciosas me quedaron las pechugas!!! Gracias Chef
Buenísima receta. Hice pechugas y muslos sin piel, quedaron jugosos y el sabor… 10/10. Recetas increíbles como siempre 🤍
Hola se puede parinar la pechuga un día antes?
Hola Monica, sí!
5 estrellas al mejor aderezo para pollo!!! quedan demasiados ricos y jugosos.. lo hago siempre. gracias por compartir tus recetas
Wow que rico está!! Lo hice hoy y nos ha encantado.
Muchísimas gracias por la receta. Tu blog es muy bonito. 🌹
Tu pagina y tus recetas me encantas apenas la descubrí y quede encantada, saludos.
Se ve riquísima, sin duda lo are.🤭
Gracias por compartir la receta 🤗
Hice la receta y las pechugas quedaron súper jugosas y deliciosas ! Gracias por excelente Receta
Hoy cocine las pechugas y quedaron deliciosas. Las acompañe con puré de papa y ensalada verde. Gracias por la receta. Muy buena.
Me encantan tus recetas
Las pechugas se le debe dar vuelta o solo cocinarla por un solo lado ?
Hola! Por un lado
Me encantó ♡
Se puede hacer sin salsa de soya soy ipertensa y no puedo consumir sal con que la puedo reemplazar
Hola! Por aminos de coco
Hoy cociné las pechugas y me quedaron jugosas y deliciosas. Fue mi primera comida para estrenar mi horno. Muchas Gracias. Intenté preparar el puré pero aún me falta conocer y aprender a utilizar mejor mi horno porque me quedaron duras las papas .
Muchas gracias 😃
DELICIOSAS!! ademas super facil, me encantó y a mi pareja tambien!!
Como ha de funcionar el horno. Arriba y abajo sin en ventilador?
Hola! Arriba y abajo solamente. El ventilador sirve cuando cocinas más de una bandeja a la vez
Se ve muy rica, la prepararé.
La receta es sumamente fácil y le da muy buen sabor al pollo. Siempre tuve temor de hacer pollo al horno y creo que cómo ella indica la primera vez hazla al pie de la letra luego de acuerdo a tu gusto puedes modificar cantidades.
Me encanta y ayuda mucho tus recetas, cuéntame las has congelado?
Hola Marisa, no las he congelado. Lo único que me preocupa es que al recalentar el pollo ya cocido se puede secar
Puedo obviar el aceite de oliva?
Hola Angel! No te lo recomiendo, ayuda a que se doren
Hola, puedo cambiar el azúcar por miel ?
Hola Karen, sí!
Gracias por compararte tus recetas tan deliciosas, me quedo súper rico el pollo, graciasss!!!💗
Puedes dejar las pechugas marinado por la noche y hacerlas para la cena ?
Hola! Sip
La receta se ve deliciosa y fácil !
Las voy a preparar este fin de semana .
Gracias 😋
El marinado super rico, las tengo horneando. ¡gracias por compartir tu receta!
Van tapadas en El horno o destapadas??
Hola Erika, destapadas
Hola Lore. Si hago pechugas y tuyos enteros… me conviene más hornearlos x separado?
Hola Erika! A qué te refieres por separado? Pueden ir todos en una bandeja
Se pueden hacer en la Air Fryer? En ese caso, a qué temperatura y tiempo? Muchas gracias.
Esta receta es deliciosa, las pechugas fueron un éxito. ¡Gracias por compartir!
Excelente!
Gracias Lore te has convertido en mi gurú
Cariños y saludos para ti
Pero que buena pinta, vamos a probarla.
Entra al horno tapado o destapado ?
saludos
Hola! Destapado
Si no tengo salsa de soya puedo dejarlo así no mas?
Hola! Sí pero la receta cambia claramente
Se queda en mi recetario!! fantástica receta. Yo le añado también un poquito de salsa de ostras y gengibre rallado porque me gusta el toque un poco oriental que le da.
Gracias!!
Increíble receta!!!!!! Simple, fácil y muy sabrosa!
Hola, es posible hacerlas en un Skillet en la cocina y no hornearlas? No tengo horno por ahora 😕
Hola! Claro pero tendrías que abrirlas bien para que se cocinen correctamente