¡Hablemos de tradiciones navideñas! En Perú uno de los acompañamientos más clásicos al pavo es el arroz árabe pero le damos un toque distinto a la receta original. Le ponemos pasas así como un componente dulce para enriquecer los sabores. Usualmente este componente es Coca Cola, pero esta vez lo vamos a reemplazar por salsa de soya / sillao para el color y azúcar rubia para el toque dulce.
Este arroz es en verdad muy rico y va excelente con pavo y su salsa. Además en mi mesa navideña nunca hay suficientes platos agridulces porque para mí eso es muy navideño. Recuerda que en el blog hay una sección completa dedicada a platos navideños para que puedas buscar más inspiración.
El arroz árabe peruano clásico no tiene almendras pero me ENCANTA ponerle elementos crocantes a mis arroces navideños porque siento que lo hace un poquito más interesante. ¿Qué opinan ustedes? Me encantaría que me cuenten en los comentarios qué comen ustedes en sus cenas navideñas y cuál es su plato favorito.
Casi nunca uso tazas como unidad de medida para mis recetas pero la verdad es que funciona perfecto con arroz porque la proporción es más de volumen que de peso y tampoco tiene que ser tan exacta. Así que siéntanse felices que estoy usando tazas esta vez jaja.
Ingredientes
- 2 cdas aceite de oliva
- 100 g pasta tipo cappellini o cabello de ángel roto en trozos de alrededor de 5cm de largo
- 1 diente de ajo molido, rallado o picado
- 2 tazas arroz blanco ayuda si es pre-graneado
- 1 cda salsa de soya / sillao
- 2.5 tazas agua hirviendo
- 1 cda azúcar rubia
- 100 g pasas morenas hidratadas por 10min en agua hirviendo
- sal a gusto
- almendras tostadas y picadas para decorar
Elaboración paso a paso
- Disuelve el azúcar rubia en el agua hirviendo en un bowl.
- Tuesta los trozos de pasta en el aceite de oliva hasta que estén muy dorados. Retíralos de la olla.
- Agrega más aceite de oliva si fuera necesario y cocina el ajo por un minuto. Luego agrega el arroz y mezcla por 2 minutos para calentarlo.
- Agrega las pasas, pasta, salsa de soya, sal y agua y mezcla. Prueba el agua para que veas si está suficientemente salado.
- Deja que rompa ebullición y reduce el fuego al mínimo. Ponle una tapa a la olla y deja que se cocine por alrededor de 20min. Si tu hornilla es muy intensa y el mínimo no es tan bajo le puedes poner una sartén abajo a la olla para que le llegue el calor menos fuerte.
- Destapa la olla y con un tenedor mira a un costado si ya se evaporó toda el agua. Si ya está seco usa un tenedor para separar los granitos de arroz y que se ponga esponjocito y graneado.
- Sírvelo caliente y termina con las almendras picadas.
17 comentarios
Puede ser arroz basmati?
Sí, sin problema 🙂
Este arroz arabe a la peruana se ve muy apetitoso; lo haré
Qué bueno que te gustó, Ana María!
Hace tiempo buscaba esta receta!! Gracias, vamos a hacerla!
Probaré en hacer esta receta, yo la hacía casi igual, con coca cola y el cabello de ángel se lo ponía 5 minutos antes de apagar la cocina.
Lo máximo Zaida! Espero que te guste <3
Hola! Cuanto de agua aprox echo para las 2 tazas de arroz? 2 tazas también? Lo puedo hacer en olla arrocera con freidora?
Gracias!
Hola Mónica, lo puedes hacer perfectamente con olla arrocera y la medida de arroz y agua es la misma.
Hola, he hecho esta receta dos veces ya y quedé como reina. Es fácil y deliciosa.
Quería preguntarte que olla usaste en este video, se ve muy buena.
Hola! Es una Roichen pero la verdad al inicio fur buena pero luego se puso bien malita 🙁
Quiero hacer ese arroz para la comida de Navidad…pero en mi familia hay varios mañosos que no comen pasas…con que las podría reemplazar ?
Hola! Puedes no ponerle
Me alegró encontrar la receta! Es la misma que usaba mi madre, ahora sé como lo preparaba! Quedó delicioso!
Hola.. una pregunta, cómo se tuestan las almendras?
Hola! En una sartén a fuego medio o en el horno a 180C por 5-10min
Facil y deliciosa