Esta torta navideña se robó mi corazón por completo. Especiada y con casitas de galleta alrededor, es muy linda para la mesa de noche buena. La torta además es húmeda, muy especiada y con un frosting de queso crema suavecito.
Torta navideña
Si se han dado cuenta en mi blog en general no tengo muchas recetas de torta. No es que no me parezcan ricas ni mucho menos sino que son trabajosas y no disfruto tanto de hacerlas. Sin embargo, desde que me imaginé cómo se vería esta torta navideña estaba muy ilusionada por hacerlo. De hecho amé hacerla y aún más una vez que vi el resultado.
Sabores navideños
Si hay sabores que me hacen pensar en navidad son las especias. La canela, clavo de olor y jengibre en polvo son mis favoritas para mezclar en ésta época. Estos ingredientes hacen que esta torta navideña se sienta realmente navideña. Las especias están tanto en la masa de la torta como en el frosting del relleno. Si necesitas más ideas para navidad, mira mi sección de recetas navideñas. Además, puedes también comprar mi ebook Deliciosa Navidad donde vienen 30 recetas navideñas saladas y dulces que no te puedes perder.
Cómo cortar galletas de casita
No es fácil encontrar un molde de casita que sea del tamaño adecuado para esta torta navideña. Por mi parte, yo doblé en dos un papel y lo corté de la forma de casita. Lo hice de 6cm de ancho en la base, 10-12 cm de alto y el techo de la casita de 3cm de alto. No tienes que usar las mismas medidas que yo pero de repente te sirve de referencia. Luego para las ventanas usé distintos tipos de cortadores pequeñitos. Para la masa, usé mi receta de galletas navideñas y debo decir que se ve precioso alrededor de la torta navideña.
Ingredientes
Para las galletas
- 110 g mantequilla sin sal blanda a temperatura ambiente
- 150 g azúcar blanca
- 1 huevo
- 1 cdta extracto de vainilla
- 1 cdta jengibre en polvo
- ½ cdta canela en polvo
- 1/8 cdta clavo de olor en polvo
- ½ cdta sal
- 1½ cdta polvos de hornear
- 250 g harina sin preparar + más para estirar la masa
Para la torta
- 340 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cda canela en polvo
- 1 cdta jengibre en polvo
- ½ cdta clavo de olor en polvo
- ⅛ cdta nuez moscada en polvo
- 1½ cdta sal
- 400 g azúcar rubia
- 5 huevos
- 300 ml leche entera/fresca, sin lactosa o vegetal
- 1 cdta vainilla
- 1 cda polvos de hornear
- 460 g harina sin polvos de hornear / harina sin preparar
Para el frosting
- 370 g mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 320 g queso crema a temperatura ambiente
- 220 g azúcar flor / azúcar en polvo / azúcar glass / azúcar impalpable
- 1 cdta canela en polvo
- ½ cdta jengibre en polvo
- ⅛ cdta clavo de olor en polvo
Elaboración paso a paso
Para las galletas
- Con un batidor de mano, bate la mantequilla, sal y azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa.
- Agrega el huevo y mézclalo hasta que se incorpore por completo.
- Agrega la vainilla y las especias y mezcla nuevamente.
- Agrega la harina y los polvos de hornear y mezcla con una espátula. Cuando no te ayude más, termina de mezclar con tus manos.
- Cubre la masa y deja que descanse por 30 minutos en la refrigeradora.
- Si la masa pasó más de 30 minutos en la refrigeradora, es posible que tengas que esperar algunos minutos para que se suavice un poco y evitar que se quiebre al estirar. Estira la masa hasta que tenga de 2-3mm de grosor sobre una superficie enharinada.
- Para hacer las casas yo corté un papel de tamaño de 6cm de ancho por 8cm de alto más 3cm de techo. Las corté de distinta altura y con ventanitas de distintas formas. Corté alrededor con un cuchillo y para las estrellas usé un cortador pequeño con la masa que sobró.
- Usa una espátula metálica delgada para levantar las galletas de la superficie.
- Pon las galletas sobre una bandeja para horno antiadherente. Si no es antiadherente, ponle papel para hornear o silpat encima.
- Hornea las galletas a 180°C / 350°F por 8-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
- Deja que se enfríen totalmente antes de decorarlas o el glaseado se va a derretir.
Para la torta
- Con batidora eléctrica, bate la mantequilla con el azúcar y especias hasta que esté muy suave y aclare en color, aprox 4 minutos.
- Agrega los huevos y bate nuevamente hasta que la mezcla espese. Si estás usando una batidora de pedestal, recuerda raspar los costados y base del bowl cada par de minutos para que se pueda mezclar todo correctamente.
- Agrega la leche, vainilla, polvos, sal y harina y bate nuevamente solo hasta incorporar.
- Prepara 2 moldes de 25cm de diámetro primero cortando papel para hornear al tamaño de la base y pegándolo en su lugar con un poco de aceite o mantequilla derretida. Sobre el papel y en los lados también engrasa con aceite o mantequilla y luego enharina. Dale la vuelta al molde y ale golpecitos para retirar el exceso de harina.
- Distribuye la masa entre los dos moldes. Si solo tienes uno, primero hornea la mitad de la masa y luego la otra mitad.
- Hornea la masa a 180°C/350°F por 30-40min o hasta que puedas insertar un palito o cuchillo en el centro y éste salga limpio.
- Deja que se enfríen por completo.
Para el frosting
- Bate la mantequilla por 3 minutos a velocidad alta. Recuerda parar cada cierto rato para raspar los bordes y base del bowl con una espátula si estás usando una batidora de pedestal.
- Agrega el queso crema y la vainilla y bate hasta que se vea súper blanca.
- Agrega el azúcar y especias bate hasta que se haya incorporado, por lo menos 2 minutos.
Para el armado
- Pon un poco de frosting sobre el plato o fuente donde vas a montar la torta. Encima, pon una de las tortas de cabeza. Encima, distribuye una cantidad generosa de frosting.
- Encima, pon la otra torta nuevamente de cabeza. Cubre la superficie y costados de la torta con el resto de frosting usando una espátula.
- Refrigera la torta por 30 minutos.
- Pega las casitas a los lados de la torta, presionando con cuidado. Refrigera la torta por lo menos 2 horas antes de servir.
- Termina con un poco de azúcar espolvoreada sobre las casitas para el efecto nevado.
8 comentarios
Hola Lorena! Cin cuántos días de anticipación se puede hacer la torta y mantenerla en la refrigeradora para que no pierda la textura y suavidad? Gracias!
Hola Flavia! Máximo 2 días
Excelente Lorena! Este pastel se ve muy bueno, muy buena opción para finalizar tu cena, gracias por tu receta la voy hacer ya te contaré 😋
Hola! Se puede cocinar el molde lleno y luego separar en dos? Y si es así, cuánto rato de horno? Se ve preciosa!
Hola Lorena, se ve buenísima la torta, esta segura que a mis nietos les va a encantar. Tengo una duda, qué significa poner las tortas de cabeza?
Gracias y Feliz Navidad!!
Hola Pilar! Si ves en el videito, la base de la torta la pongo hacia arriba para que quede plano
Hola Lore! Que delicia de receta! Mi pregunta es si puedo hacer cupcakes en lugar de una torta ?
Muchas gracias ♡
Hola! Sí, funciona!