En éstos día donde muchos estamos trabajando desde casa (¡bienvenidos a mi mundo! jaja), nunca cae mal un pequeño snack para levantarnos el ánimo y seguir trabajando. Por eso quise hacer estas bolitas energéticas de mantequilla de almendras, avena, semillas y chocolate que son un bocadito dulce y rico que te ayuda a seguir tu día.
La gracia de las bolitas energéticas como esta y la que hice con dátiles antes es que te dan energía pero no de golpe como un chocolate o algo con azúcar refinada, si no que te la va dando de a pocos para un resultado más prolongado. Además, como son ricas sirven para detenerse un ratito por un snack antes de continuar. Las almendras tienen alto contenido en proteína y si bien tienen alto contenido en grasa, es grasa insaturada, así que no aumenta el colesterol.
¡En este caso yo misma hice mi mantequilla de almendras! Es bastante fácil, solo tienes que tostarlas y procesarlas mientras están calientes. Para procesarlas yo usé el nuevo procesador KitchenAid que está buenísimo y tiene también funciones para rallar y picar. Las mantequillas de nueces y semillas se hacen procesándolas. Con la fricción van botando sus aceites hasta que se genera una pasta. Lo mismo puedes hacer con maní, nueces, pecanas, y semillas de girasol.
Si prefieres, puedes usar mantequilla de almendras comprada o cambiarla por mantequilla de maní u otra mantequilla de nueces o semillas que te guste. ¡Además, puedes escoger otras semillas que te gusten si prefieres! En este caso yo agregué chia y linaza :). Por otro lado, puedes endulzar tus bolitas como prefieras. Las mías las endulcé con miel de maple pero puede ser la miel que prefieras u otro tipo de endulzante. Finalmente, yo le puse chocolate bitter picado pero puedes obviarlo o usar otro tipo de chocolate.
Ingredientes
- 200 g almendras o mantequilla de almendras
- 50 g avena en hojuelas
- 3 cdas miel yo usé de maple pero puede ser de cualquier tipo
- ⅛ cdta sal
- 2 cdas semillas de linaza u otra que te guste
- 2 cdas semillas de chía
- 20 g chocolate bitter picado o chips 60% cacao o el que prefieras
Elaboración paso a paso
- Tuesta las almendras en un horno precalentado a 180°C/350°F por 5 minutos o hasta que estén doradas.
- Aún caliente, procesa las almendras para crear la mantequilla de almendras. Va a tomar unos 10 minutos. Recuerda parar cada cierto rato para mezclar con una espátula y que todo se mezcle bien. Yo usé la nueva procesadora de alimentos de KitchenAid y funcionó súper bien! Al final tienes una mantequilla de almendras súper cremosa.
- Pon la mantequilla de almendras en un bowl y mézclala con el resto de ingredientes.
- Con tus manos forma bolitas. ¡Están listas para comer!
2 comentarios
[…] sola o en una gran variedad de recetas, entre ellas: bolitas energéticas, galletas, galletas chocolate chip, smoothie proteico y más. ¡Las opciones son […]
Las hice con crema de cacahuete y quedaron súper ricas !! 5 estrellas !